طريقة عمل شوربة الكوارع على أصولها.. طبق مثالي لعزومة فاخرة

تعتبر وجبة شوربة الكوارع من الوجبات الغذائية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لدرجة أن البعض يفضل تناولها بين الحين والآخر طوال الشهر، كما تساعد على الشعور بالشبع بالإضافة إلى احتوائها على عناصر غذائية مهمة

طريقة عمل شوربة الكوارع: المكونات:

بصلة كبيره

كوارع مقطعة.

ملح.

فلفل أسود.

ليمون.

خل.

ورق لورا.

حبهان.

قرنفل.

طريقة تحضير شوربة الكوارع:

يجب غسل الكوارع جيداً وتنظيفها ثم نقعها فى ماء بليمون وخل وملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم غسل الكوارع  مرة أخرى وبطريقة جيدة وتصفيتها من الماء وتشويحها، بالقليل من الزيت حتى تحصل على لون ذهبى.

وبعد الانتهاء من الخطوات السابقة، يجب تحضير إناء ووضعه على النار، ثم إضافة كمية من الماء فى الإناء مع بصل وفلفل أسود وحبهان و قرنفل وورق لورا و يترك حتي يصل لمرحلة الغليان، ثم إضافة الكوارع المشوحة وتترك على النار حتى تنضج وذلك في خلال ثلاث ساعات، ثم تقدم لأفراد الأسرة وقت الغداء بجانب أطباق من الأرز.

طريقة عمل الكوارع بالصلصة

المكونات:

- 2 كيلو كوارع مسلوقة
- كوب من شوربة الكوارع
- ربع كيلو طماطم مخفوقة ومصفاة
- ملح
- فلفل
- ملعقة كبيرة سمن
- 5 فصوص ثوم مفرومين
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة خل

الطريقة:

نضع السمن على النار مع إضافة البصل والثوم المفروم حتى يصفر لونها، ثم نضيف إليه الخل ونتركهم حتى الغليان، ثم نضع عليهم الطماطم، ونتركها للغليان حتى تمام نضج الطماطم وتصبح ذات قوام غليظ، ثم نضع كوب من شوربة الكوارع، ونتركها إلى أن تغلى ثم نضع فيها الكوارع، ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة، مع تغطيتها جيدا أثناء الغليان، وعند تقديمه نضع أولا قطع الكوارع ثم نضيف عليها الصلصة المتبقية.