قبل عيد الأضحى .. 4 فئات ممنوعة من تناول الكوارع واللحوم الدسمة
الكوارع تعد من أهم الأطباق التي يحرص على تناولها العديد من الأشخاص في عيد الأضحى المبارك، كما أن الكوارع من الأطعمة الدسمة والوجبات الشعبية الغنية بالبروتين والدهون، ورغم كونه من الأكلات التراثية المحببة للكثيرين، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من مخاطره على بعض الفئات الصحية.
4 فئات ممنوعة من تناول الكوارع
في هذا الإطار، يستعرض موقع "نيوز رووم"، أبرز الفئات الممنوعة من تناول الكوارع، بحسب ما نشره موقع Verywell Health.
كل ما تريد معرفته عن الكوارع
تُعد الكوارع، وهي أرجل الأبقار أو الخراف المطهية لفترات طويلة، من الأطباق الغنية بالبروتينات الحيوانية والجيلاتين والدهون.
ويميل الكثيرون لتناولها خلال المناسبات الكبرى مثل عيد الأضحى، حيث تكثر الذبائح وتتنوع طرق الطهي، ورغم فوائدها الغذائية لبعض الأشخاص، فإنها قد تمثل خطرًا على آخرين.
مرضى الكوليسترول المرتفع
تحتوي الكوارع على نسب عالية من الدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وتقلل من الكوليسترول الجيد (HDL)، ما يزيد من احتمالات الإصابة بـأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وينصح الأطباء مرضى الكوليسترول بتجنب الكوارع قدر الإمكان خلال الأعياد، خاصة في ظل ميل الكثيرين لتناولها مع الأرز أو الخبز، ما يرفع السعرات الحرارية بشكل كبير.
مرضى السكري
الدهون المرتفعة والسعرات الحرارية في الكوارع تجعل منها طبقًا غير مناسب لمرضى السكري، حيث تؤدي إلى صعوبة في ضبط مستويات الجلوكوز في الدم.
كما أن الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة يرفع من خطر زيادة الوزن ومضاعفات متعلقة بالسكري من النوع الثاني.
أصحاب المشاكل الهضمية
نظرًا لطول مدة طهي الكوارع وتركيبتها الغنية بالجيلاتين والأنسجة الصلبة، فإنها تُعد من الأطعمة الثقيلة على المعدة.
ويُحذر الأطباء من تناولها لمن يعانون من القولون العصبي أو ارتجاع المريء أو التهابات المعدة، حيث قد تسبب لهم شعورًا بالانتفاخ وعسر الهضم.
مرضى الكبد والكلى
الكوارع تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والدهون التي يصعب على الكبد والكلى التعامل معها لذا، يُنصح مرضى الكبد والكلى بتجنب تناولها، خصوصًا في فترات الأعياد التي تشهد تناولًا مفرطًا للأطعمة الدسمة، ما قد يؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية أو مضاعفات غير متوقعة.
ما سر خطورة الكوارع على هذه الفئات؟
السر يكمن في محتواها المرتفع من الدهون المشبعة والجيلاتين، اللذين يؤثران سلبًا على القلب والأوعية الدموية ووظائف الأعضاء الحيوية، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة أو بطرق طهي غير صحية.
وتؤدي طريقة التحضير التي تعتمد على الطهي لفترات طويلة إلى تكثيف المواد الهلامية التي قد تترسب في الجسم وتزيد من خطر الالتهاب أو التصلب الشرياني.
