الدهون الحيوانية أو النباتية.. اعرف الصح قبل ما تاكل
يبحث كثيرون عن إجابة حاسمة للسؤال: أيهما أفضل لصحة القلب والجسم، الدهون الحيوانية أو النباتية؟ لسنوات طويلة، روجت دراسات طبية لتفوق الزيوت النباتية على الحيوانية، لكن الأبحاث الحديثة قلبت الموازين.
الدهون الحيوانية أو النباتية؟
وفي هذا الشأن، يقدم موقع «نيوز رووم»، خلال السطور التالية أبرز فوائد الدهون الحيوانية أو النباتية، وتأثير كل منهما على الصحة، وفقا لموقع «هليث سايت».
الدهون الحيوانية أو النباتية.. متى تكون مضرة؟
الخطر لا يكمن في الدهون الحيوانية أو النباتية بحد ذاتها، بل في طريقة تصنيعها، فحين تتحول هذه الدهون إلى مهدرجة أو مصنّعة، تزداد احتمالية الإصابة بأمراض القلب والجلطات.
زيوت نباتية قد تكون أخطر
بعكس المتوقع، أشارت دراسات جديدة إلى أن بعض الزيوت النباتية، مثل زيت الكانولا ودوار الشمس، تُهدرج بدرجة عالية جدًا، مما يجعلها من مسببات ارتفاع الكولسترول وتراكم الدهون في الدم.
الدهون الحيوانية أو النباتية.. اعتدال في الكمية هو المفتاح
تناول الدهون الحيوانية أو النباتية يجب أن يكون باعتدال، حتى لو كانت طبيعية وغير مهدرجة، وألا تزيد الكمية اليومية عن ثلاث ملاعق صغيرة مذابة، وتفضل استخدام زيت الزيتون في السلطات، مع إمكانية تناول كمية قليلة من السمنة الحيوانية بشرط أن تكون عضوية وغير مصنّعة.
الفرق بين الدهون الحيوانية أو النباتية
الدهون النباتية: تُستخلص من زيوت نباتية مثل النخيل وجوز الهند، ويتم تصليبها عبر إضافة الهيدروجين. قد تكون صحية إذا خلت من الدهون المتحولة.
الدهون الحيوانية: تُستخرج من الحليب أو شحوم الحيوانات. النوع المستخرج من الحليب يُعتبر صحيًا إذا استُهلك باعتدال، بينما الدهون المستخرجة من الشحوم قد تحتوي على نسب عالية من الكوليسترول الضار.
فوائد الدهون الحيوانية
للرياضيين ومن يعانون من نقص الطاقة، تساهم الدهون الحيوانية أو النباتية، خصوصًا الحيوانية العضوية، في توفير طاقة عالية، تقوية المفاصل، وتقليل الشهية، كما تعزز الذكاء وصحة البشرة لدى النساء، خاصة أن الهرمونات الأنثوية تعتمد في تركيبها على الدهون الصحية.
الدهون الحيوانية أو النباتية
الإفراط في تناول الدهون، خاصة الحيوانية المشبعة، يرفع مستويات الكوليسترول في الدم، ما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بنوبات قلبية وسكتات دماغية، بالإضافة إلى زيادة الوزن بسرعة وفقدان الرشاقة.
هل البيض مضر بسبب الدهون الحيوانية؟
تناول البيض لا يُعد خطرًا كبيرًا على الصحة إذا تم تحضيره بطريقة صحية كالسلق أو القلي بزيت الزيتون، والمشكلة لا تكمن في البيض نفسه، بل في طرق الطهي والإضافات مثل الزبدة أو السمنة الحيوانية.
كيف تختار بين الدهون الحيوانية أو النباتية؟
لضمان نمط غذائي صحي:
- اختر دهونًا طبيعية غير مهدرجة.
- نوّع بين المصادر الحيوانية والنباتية.
- استهلك الدهون بكميات معتدلة.
- اعتمد على زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون الصحية.
