‎تعرفي على طريقة عمل الأرز البسمتى الاصفر.. بأسهل خطوات

يعد الأرز البسمتى من أشهر الوصفات التي يتم إعدادها بطرق مختلفة وشهية، ولهذا يطلبها الكبار والصغار دائمًا، ولقد كان في إعدادها وصفة مختلفة وغريبة لا يعرفها الكثيرون ممن يتمنون طهيها.

نستعرض فيما يلي طريقة عمل الأرز البسمتى مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة:-

المقادير

¾1 كوب ماء.

رشة فلفل أسود.

كوب أرز بسمتي جاف.

طريقة غسل ونقع الأرز  

اغسل الأرز بالماء، وضعه في وعاء كبير مملوء بالماء.

قلب الأرز مدّة دقيقة للتخلّص من النشا قدر الإمكان.

صفي الأرز من الماء، واغسله من 3 - 4 مرات ليصبح ماؤه صافيًا.

املأ وعاء الأرز مرة أخرى بالماء، واتركه منقوعًا لمدّة 30 دقيقة.

صف الأرز من الماء، وضعه جانبًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي 

املأ قدر مناسب بمقدار الماء المحدد في المكونات.

أضف رشة الملح، وضع القدر على النار حتى الغليان.

أضف الأرز، وقلّبه قليلًا، ثم اتركه على النار ليغلي.

اخفض درجة الحرارة، وغطّي القدر، واتركه على النار مدّة 15 دقيقة.

أطفئ النار، واترك الأرز في القدر مدّة 5 دقائق قبل التقديم.

انقل الأرز البسمتى إلى أطباق للتقديم، وقدّمه ساخنًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات

اغسلي الأرز البسمتى  جيدًا واتركيه منقوع قليلًا.

شوحي المكسرات في القليل من الزيت، وضيفي القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح.

ضعي القليل من الزيت في وعاء على النار ثم ضيفي البصل والجزر المبشور وقومي بالتقليب حتى يذبلا وبعدها ضيفي الطماطم، مع التقليب المستمر. 

ضيفي عود القرفة، وحوالي 5 فصوص من الحبهان  بالإضافة إلى  من الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.

ضيفي لكل كوب من الرز البسمتي كوبين من الماء ويفضل أن يون ساخنًا.

اتركي المكونات حتى يغلي الماء ثم ضيفي الأرز البسمتى ، واتركيه حتى الغليان  ثم قللي النار.

ضيفي على السطح الزبيب والجزر عندما يتشرب الرز كل الماء.

بعد أن ينضج الأرز البسمتى، نضيف على السطح المكسرات مع الزبيب والجزر المبشور ويقدم ساخنا.  

طريقة عمل الارز البسمتى بالفراخ

المكونات 

١ دجاجة كاملة ( ويتم تقسيمها إلى أربع قطع).

١ كوب من الأرز البسمتى .

١ ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.

١ مكعب من مرقة الدجاج.

ملعقة صغيرة من الزيت أو السمن (حسب الرغبة).

٢ حبة من بصلة صغيرة.

١ حبة من جزرة مبشورة.

١ حبة من الفلفل الأخضر (يتم تقطيعه إلى قطع).

حبهان (حسب الرغبة).

ورق لورا.

ملح وفلفل أسود.

١ عود من القرفة.

زعفران بودرة.

١ فص من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

قومي بنقع الأرز البسمتى في الماء لمدة حوالي ١٠-١٥ دقيقة.

قومي بسلق قطع الفراخ في قدر على النار مع الحبهان و اللورا والفلفل الأسود والملح وبصلة صغيرة.

قومي بإحضار طاسة أخرى، ومن ثم ضعي فيها الزيت أو السمنة، وأحضري البصلة الثانية وقومي بتقطيعها في الطاسة واتركيها حتى تذبل، ومن ثم أضيفي لها الثوم والفلفل الأخضر والجزرة المبشورة وقومي بتقليبه باستمرار.

عندما تذبل المكعبات، يمكنك إضافة مرقة الدجاج، وملعقتين من صلصة الطماطم وعود القرفة والحبهان المطحون، وبعدها يمكنك إضافة قطع الفراخ إليهم وقومي بتقليبه لمدة عشر دقائق.

قومي بالتسوية المعتادة لـ الأرز البسمتى على النار بشوربة الفراخ ونضيف له الملح، ومن ثم نقوم بإزالته عندما يصل إلى مرحلة أن يكون ناضجا قليلا ولم يصل إلى النضج الكامل بعد.

وفي قدر آخر، نقوم بوضع كمية من الأرز البسمتى وعليها سمنة ونضع بعدها الفراخ مع الخلطة، ثم نضيف طبقة أخرى من الأرز عليها ونضع عليها الفراخ أيضا، وعند وضع آخر طبقة  أرز، يمكنك وضع الزعفران في قليل من شوربة الفراخ أو الماء، ونقوم بوضعها على  الأرز، ثم نقوم بتسويتها على النار ونغطيها ونخفض النار.

يترك على النار لمدة حوالي ١٥ دقيقة، ومن ثم نقوم بإزالته ويقدم ساخنا.