طريقة عمل الكنافة بالمانجا في المنزل مع اقتراب شهر رمضان
تعد الكنافة من الحلويات الشهيرة في العالم العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر، وهي تتمتع بتاريخ طويل في المطبخ العربي.
الكنافة التقليدية تصنع من العجينة الخفيفة والشهية المقرمشة المحشوة بالقشطة أو الجبن، وتغمر في شربات السكر الحلو، ومع مرور الوقت، بدأت العديد من الابتكارات في تحضير الكنافة، حيث تم تعديل الوصفة التقليدية لتشمل العديد من النكهات المختلفة مثل الشوكولاتة والفواكه.
واحدة من هذه الابتكارات التي حظيت بشعبية خاصة في السنوات الأخيرة هي الكنافة بالمانجا، حيث يتم دمج النكهة اللذيذة والحلوة للمانجا مع الكنافة المقرمشة، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للمناسبات الخاصة ولتحلية الفم في الصيف.
أهمية الكنافة بالمانجا
تكمن أهمية الكنافة بالمانجا في أنها تجمع بين المكونات التقليدية الكلاسيكية مع لمسة عصرية من الفاكهة الطازجة، المانجا، التي تُعد من الفواكه الصيفية المفضلة لدى الكثيرين، تضفي نكهة لذيذة وفواحة على الكنافة، مما يجعلها محبوبة بشكل خاص في الأجواء الصيفية الحارة، كما أن الكنافة بالمانجا تعد من الحلويات الغنية بالفيتامينات، خاصة فيتامين C، الموجود في المانجا، ما يجعلها بديلاً صحيًا لبعض الحلويات الأخرى.
طريقة عمل الكنافة بالمانجا في المنزل
مكونات الكنافة بالمانجا
لإعداد الكنافة بالمانجا، يجب توفر المكونات التالية:
الكنافة:
- 500 جرام من عجينة الكنافة الجاهزة (يمكن شراءها من الأسواق أو تحضيرها في المنزل).
- 150 جرام من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الحشو:
- 2 حبة مانجا ناضجة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة).
- 1/4 كوب من السكر (حسب حلاوة المانجا).
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري، لكنه يضيف نكهة إضافية).
الشَربات (القطر):
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري، لكن يضفي نكهة مميزة).
طريقة تحضير الكنافة بالمانجا:
1. تحضير الشربات (القطر):
- في البداية، يتم تحضير القطر الذي سيغمر الكنافة بعد الخبز، في قدر صغير، ضعي الماء والسكر معًا على نار متوسطة. قومي بتقليب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف القطر قليلاً.
- إذا رغبتِ في إضافة ماء الورد أو ماء الزهر، قومي بإضافته في آخر دقيقتين من الغليان.
- بعد الانتهاء من تحضير القطر، اتركيه ليبرد تمامًا.
2. تحضير الحشو:
- قومي بتقشير المانجا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، يمكن إضافة السكر إذا كانت المانجا غير حلوة بما فيه الكفاية. كما يمكن إضافة عصير الليمون لتحسين النكهة ومنعها من التحول إلى اللون البني.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي مكعبات المانجا والسكر وعصير الليمون، قومي بتحريك الخليط حتى تبدأ المانجا في أن تنضج وتصبح لينة. بعد أن تنضج، قومي برفعه من على النار واتركيه ليبرد.
- يمكنك إضافة جوز الهند المبشور إلى الخليط إذا رغبتِ في نكهة إضافية.
3. تحضير الكنافة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في وعاء كبير، ضعي عجينة الكنافة وقومي بتفتيتها إلى خيوط صغيرة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والسكر والفانيليا إلى العجينة وقلبيها جيدًا حتى تتوزع الزبدة والسكر بالتساوي في جميع الخيوط.
- قومي بتقسيم عجينة الكنافة إلى قسمين، حيث ستحتاجين إلى وضع طبقة أولى في القالب، ثم الحشو، ثم تغطيته بالطبقة الثانية من الكنافة.
4. تجميع الكنافة:
- قومي بدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة أو السمن.
- ضعي نصف كمية الكنافة في القاع، واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة حتى تصبح متساوية ومضغوطة.
- ضعي فوقها حشوة المانجا المعدة مسبقًا، ثم وزعيها بالتساوي.
- ضعي النصف الآخر من الكنافة على الوجه، واضغطيها برفق مرة أخرى لتثبيتها.
5. خبز الكنافة:
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- عند إخراج الكنافة من الفرن، قومي مباشرة بصب القطر البارد فوقها وهو لا يزال ساخنًا، يمكنك استخدام كمية من القطر حسب الرغبة.
6. التقديم:
- بعد أن يتم تغطية الكنافة بالقطر، اتركيها لتبرد قليلًا ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يمكنك تزيين الكنافة بالمانجا الطازجة المقطعة أو مكسرات محمصة أو حتى بالقليل من جوز الهند المبشور.
نصائح وتحسينات:
- تنويع الحشو: يمكنك إضافة أنواع أخرى من الفواكه إلى حشوة المانجا مثل الفراولة أو التوت لإضافة نكهات مختلفة.
- إضافة القشطة: يمكنك إضافة طبقة من القشطة بين حشوة المانجا والكنافة للحصول على حشوة غنية وكريمية.
- التحكم في القطر: إذا كنت تفضلين الكنافة أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر في القطر أو تقديمه بجانب الكنافة بدلاً من سكبه عليها بالكامل.
تعد الكنافة بالمانجا من الحلويات المبتكرة التي تجمع بين النكهات التقليدية والمنعشة في آن واحد، كما إنها تقدم تجربة طعام فريدة من نوعها تجمع بين المذاق الحلو للمانجا والقرمشة الشهية للكنافة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحلية فمك في أيام الصيف الحارة أو في المناسبات الخاصة، باتباع هذه الوصفة، يمكنك تحضير طبق لذيذ يعجب الجميع، ويشعرهم بمتعة تناول حلويات مميزة ومبتكرة.
