كفتة الدجاج المقرمشة: طريقة سهلة ولذيذة لتحضير وجبة مثالية
تُعد كفتة الدجاج المقرمشة من الأطباق العربية المحبوبة لدى الصغار والكبار على حد سواء. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل. كما تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية أو تقديمها كطبق جانبي.
المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج المفروم
- 500 جرام من البطاطس المسلوقة
- 5 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الكاري
- رشة من بهارات الدجاج أو اللحمة
- رشة من جوزة الطيب
- رشة من السبع بهارات
- رشة من بصل بودرة
- شطة بودرة (اختياري)
- كوبان من الماء للسلق
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة التحضير
تحضير الدجاج
- افرمي صدور الدجاج ناعماً جدًا وضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي البقسماط الناعم، النشا، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، بهارات الدجاج أو اللحمة، جوزة الطيب، السبع بهارات، بصل بودرة، والشطة حسب الرغبة.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس واتركيها جانبًا.
تحضير البطاطس
- سلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا.
- صفي البطاطس واهرسيها حتى تصبح ناعمة جدًا.
- أضيفي البطاطس المهروسة إلى خليط الدجاج وامزجيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
تشكيل الكفتة
- أضيفي الزيت إلى خليط الكفتة وامزجيه جيدًا حتى تصبح العجينة لينة وغير لاصقة.
- خذي قطعًا صغيرة من العجينة وشكليها على هيئة أصابع أو حسب الرغبة.
- ضعي الأصابع على صينية مغطاة بورق زبدة وضعيها في الفريزر لمدة ساعة لتتماسك.
تغليف الكفتة
- اطحني كوبًا من الكورن فليكس حتى يصبح ناعمًا وامزجيه مع كوب من البقسماط الناعم، ملعقتين كبيرتين من النشا، ملعقة صغيرة من الزعفران، وملعقة صغيرة من الملح.
- في وعاء آخر، امزجي ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض أو دقيق الذرة مع كوب من الماء ورشة ملح.
- غمسي أصابع الكفتة في خليط الدقيق والماء، ثم غلفيها بخليط الكورن فليكس والبقسماط.
القلي
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
- اخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
التقديم
- قدمي كفتة الدجاج المقرمشة ساخنة مع البطاطس المقلية، الأرز، أو السلطة.
- يمكن أيضًا استخدامها في السندويتشات أو لفائف التورتيلا مع الخضار والصلصات المفضلة.
