طريقة عمل شاورما الدجاج المنزلية.. وصفة لذيذة وسهلة التحضير
تُعد الشاورما واحدة من أشهر الأطعمة التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط. و تتميز الشاورما بطعمها الغني واللذيذ، وقد أصبحت من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وعلى الرغم من أن الشاورما عادةً ما يتم تحضيرها في محلات الطعام أو المطاعم، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات المتوفرة في المطبخ.
في هذا التقرير، سنتعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج المنزلية خطوة بخطوة، ونقدم لكِ نصائح هامة للحصول على طعم مثالي مشابه للشاورما التي تُباع في المطاعم.
مكونات شاورما الدجاج المنزلية
قبل أن نبدأ في تحضير شاورما الدجاج، من المهم معرفة المكونات التي سنحتاج إليها للحصول على طعم شاورما رائع في المنزل. إليك قائمة المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير الشاورما:
لتحضير الشاورما:
- 4 صدور دجاج مخلية (يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 1/4 كوب من اللبن الزبادي
لتحضير الصوص:
- 1/2 كوب من المايونيز
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
للتقديم:
- خبز الشاورما (يمكن استخدام الخبز العربي أو خبز التورتيلا)
- شرائح من الطماطم والخيار
- خس مفروم
- بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة تحضير شاورما الدجاج المنزلية
الآن وبعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لتحضير شاورما الدجاج المنزلية، دعونا نتطرق إلى طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. تحضير تتبيلة الدجاج:
- أولًا، ضعي صدور الدجاج في وعاء عميق.
- في وعاء صغير آخر، امزجي زيت الزيتون، الثوم المفروم، الزنجبيل، الكركم، الكمون، البابريكا، القرفة، الفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي عصير الليمون واللبن الزبادي إلى خليط التوابل واخلطي المكونات جيدًا.
- اسكبي التتبيلة فوق قطع الدجاج، ثم اخلطي المكونات مع الدجاج بشكل جيد حتى يتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يفضل تركه لمدة ساعتين أو أكثر للحصول على أفضل نتيجة.
2. تحضير الصوص:
- في وعاء صغير، امزجي المايونيز مع اللبن الزبادي.
- أضيفي الثوم المفروم، عصير الليمون، وزيت الزيتون إلى خليط المايونيز.
- قلبي المكونات حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
- اضبطي المذاق بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- ضعي الصوص في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
3. طهي الدجاج:
- في مقلاة كبيرة أو شواية، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة أو على الشواية واتركيها تطهى لمدة 6-8 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا.
- يمكنك أيضًا شوي الدجاج في الفرن إذا كنت تفضلين الطهي بطريقة صحية. قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) واطهي الدجاج لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب القطع نصف المدة.
- بعد أن تنضج قطع الدجاج، أزيليها من المقلاة أو الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
4. تقطيع الدجاج:
- بمجرد أن يبرد الدجاج قليلاً، قطعيه إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حاد.
- تأكدي من تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة حتى يكون من السهل لفه في الخبز.
5. تجهيز الشاورما:
- سخني الخبز في المقلاة أو في الفرن قليلاً لجعله طريًا ودافئًا.
- ضعي شرائح الدجاج المحضرة على الخبز، ثم أضيفي طبقة من الخس المفروم، شرائح الطماطم والخيار.
- اسكبي كمية من الصوص الذي حضرته على الدجاج والخضروات.
- لفي الخبز حول الحشوة بإحكام ليصبح شكل الشاورما جاهزًا.
6. التقديم:
- قدمي شاورما الدجاج مع البطاطا المقلية أو المخللات على الجانب.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس المفروم على الوجه لإعطاء الشاورما طعماً إضافياً ولونًا جميلًا.
نصائح للحصول على شاورما دجاج مثالية:
تتبيلة الدجاج: التتبيلة هي العنصر الأساسي الذي يمنح الشاورما طعمها الرائع. يمكن تخصيص التوابل وفقًا للذوق الشخصي، ولكن من الأفضل استخدام مزيج من البهارات الشرقية لإعطاء الشاورما طعمًا مميزًا.
اللبن الزبادي: يعد اللبن الزبادي مكونًا أساسيًا في التتبيلة، فهو يمنح الدجاج طراوة ويعزز من نكهته. لا تستغني عنه في الوصفة.
طهي الدجاج: إذا كنت تفضلين الطهي على الشواية أو في الفرن، تأكدي من طهي الدجاج بشكل جيد حتى لا يكون لونه ورديًا من الداخل. القطع الرفيعة تكون أفضل في الحصول على طهي متساوٍ.
الخبز: يفضل استخدام الخبز العربي أو التورتيلا الذي يمكن لفه بسهولة حول الحشوة. يُفضل تسخين الخبز قليلاً للحصول على طراوة.
الصوص: لا تكتفي بالمايونيز فقط، فالصوص الذي يحتوي على اللبن الزبادي والثوم يعزز من الطعم ويعطي الشاورما مذاقًا غنيًا ولذيذًا.
فوائد شاورما الدجاج المنزلية:
- مغذية: تحتوي شاورما الدجاج على البروتين من الدجاج والعديد من الفيتامينات والمعادن من الخضروات.
- قليلة الدهون: عند طهيها في المنزل باستخدام الزيت القليل، يمكن جعل الشاورما أكثر صحية.
- طازجة: المكونات الطازجة التي تستخدمها في تحضير الشاورما المنزلية تعطيها طعمًا مميزًا وصحيًا مقارنة بالشاورما الجاهزة في المطاعم.
شاورما الدجاج المنزلية هي خيار مثالي لكل من يبحث عن طبق لذيذ، صحي وسهل التحضير. باستخدام المكونات البسيطة الموجودة في المطبخ، يمكنك تحضير شاورما طازجة بأقل تكلفة وأعلى جودة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة في هذا التقرير، ستتمكن من تحضير شاورما الدجاج المنزلية التي تنافس تلك التي تقدم في المطاعم. استمتع بتحضير هذا الطبق مع العائلة أو الأصدقاء، وقدم لهم وجبة شهية ومغذية.
