إستعدادا للعيد.. وصفات مختلفة لطريقة عمل كحك الشيكولاتة " اللذيذ تريند ٢٠٢٥"
مع قرب حلول عيد الفطر تستعد الكثير من ربات المنزل لإعداد الكحك و البسكويت بمختلف أنواعها فهي من أبرز مظاهر الأحتفال بعيد الفطر المبارك.
فنقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل كحك الشكولاتة في البيت بطرق مختلفة ومتنوعة.
كحك محشو بالشكولاتة
المقادير :
كيلو ونصف سميد
3 أكواب دقيق
نصف كيلو سمن
كوب سكر
كوب ماء
2 ملعقة خميرة مذابة في نصف كوب ماء دافئ
ملعقة صغير محلب
2 كوب سكر ناعم للزينة
شكولاتة هرشيس قطع للحشو
4 ملاعق زبدة أو سمن للحشو
طريقة الطهي :
- يوضع السميد في وعاءٍ كبيرٍ والسكر والمحلب ويخلط جيداً
- يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً
- يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة (6) ساعات
- تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة
- يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء
- يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته
- يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكاً
- تقطع عجينة الكحك حسب الرغبة
- توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بإصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي
- تحشى بملعقة صغيرة من الشكولاتة ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة
- توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً
- تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب
- تصف قطع الكحك في صينية وتترك مدة ساعة
- يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 450
- يخبز الكحك لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون ذهبياً
- بعد أن يبرد ينثر السكر الناعم فوقه
و ممكن تزينة بالشكولاتة السائلة او الشكولاتة البيضاء السائلة
طريقة عمل الكحك بالشكولاتة
المقادير
للعجينة:
- ٣ كوب دقيق (يمكن إضافة المزيد حسب الحاجة)
- ١ كوب سكر ناعم
- ١ كوب زبدة (أو سمنة) في درجة حرارة الغرفة
- ٢ بيضة
- ١/٢ كوب كاكاو خام غير محلى
- ١ ملعقة صغيرة فانيليا
- ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ٢ ملعقة كبيرة لبن (أو حسب الحاجة لضبط القوام)
للحشوة (اختياري):
- شوكولاتة نوتيلا أو جاناش (شوكولاتة ذائبة مع كريمة)
- مكسرات مطحونة (جوز، لوز)
للتزيين:
- سكر بودرة
- شوكولاتة ذائبة
- حبات مكسرات أو رقائق شوكولاتة
خطوات التحضير:
-تحضير العجينة:
- في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخلط.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات.
- أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الزبدة بالتدريج مع الخلط على سرعة منخفضة.
- أضيفي اللبن بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة ولكنها طرية (لا تفرطي في العجن).
- غلّفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
- تشكيل الكحك:
- افردي العجينة بسُمك ١ سم على سطح مرشوش بدقيق.
- استخدمي قوالب كحك (دائرية أو بأشكال العيد) لتشكيل العجين.
- إذا كنتِ تستخدمين حشوة، ضعي كمية صغيرة من النوتيلا أو الجاناش في المنتصف، ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين.
-الخبز:
- سخني الفرن على ١٨٠°م مسبقًا.
- رصي الكحك في صينية مبطنة بورق زبدة، واخبزيه لمدة ١٥-٢٠ دقيقة (حتى لا يحمّر كثيرًا لأن الكاكاو يخفي اللون).
- اتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين.
- التزيين:
- ذوّبي شوكولاتة داكنة أو بالحليب واغمسي فيها وجه الكحك، أو زيني بالسكر البودرة.
- يمكنكِ رش رقائق الشوكولاتة أو المكسرات فوقها.
