اكتشف أسرار طريقة عمل ستيك اللحم اللذيذ في البيت ..تفاصيل
يُعتبر ستيك اللحم من أشهى أطباق اللحم التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فهو يمنحك تجربة فريدة مع النكهات الغنية والطرية. يمكنك تحضير ستيك اللحم مشويّاً في الفرن أو على الفحم، أو حتى تقديمه مع الأرز والخضروات المفضلة لديك، لتستمتع بطبق شهي لعائلتك أو ضيوفك.
مكونات ستك اللحم بالصلصة المميزة
- نصف كيلو لحم فيليه، ويفضل لحم العجل الطري
- خمس حبات بصل أخضر
- ثلاث حبات ثوم مهروس
- ربع حزمة بقدونس
- نصف حزمة طرخون
- صفار ثلاث بيضات
- سبع ملاعق كبيرة خل أبيض
- فنجان زيت زيتون
- زبدة حسب الحاجة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
طريقة تحضير ستيك اللحم خطوة بخطوة
- افرم البصل الأخضر والبقدونس والطرخون ناعماً، واهرس الثوم جيداً.
- ضع الخل الأبيض مع البصل والطرخون والبقدونس على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتبخر جزء من السائل.
- ذوّب 100 غرام زبدة في مقلاة أخرى على نار هادئة.
- ضع صفار البيض في قدر، وصفي خليط البصل عليه باستخدام مصفاة، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
- ضع القدر في حمام مائي ساخن وحرك الصلصة حتى تتماسك، ثم أضف الزبدة تدريجياً مع الطرخون المفروم للحصول على صلصة متجانسة.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 260° مئوية.
- اخلط الثوم المهروس مع الملح والفلفل وزيت الزيتون، وادهِن به قطع ستيك اللحم لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهة.
- سخّن صينية على نار متوسطة، أضف قطع ستيك اللحم واطبخها حتى تتحمر من الجهتين، ثم ضعها في الفرن 10 دقائق حتى تنضج تماماً.
- اترك الستيك يرتاح تحت ورق الألمنيوم ربع ساعة قبل التقديم، وقدمه مع الصلصة الشهية.
صلصة الستيك المميزة
- 2 ملعقة صغيرة طحين
- 2 ملعقة صغيرة زبدة
- كوبان حليب
- كوب فطر مقطع
- ملعقة صغيرة صويا صوص
التحضير: حمّص الطحين مع الزبدة، ثم أضف الحليب تدريجياً مع التحريك لتجنب التكتل. أضف الفطر والصويا صوص، واخلطهم جيداً قبل صب الصلصة على ستيك اللحم.
بطاطا بوريه فرنسية لتقديم مثالي
- 4 حبات بطاطا كبيرة
- كوب حليب سائل
- نصف أصبع زبدة
- رشّة ملح
التحضير: اسلق البطاطا في ماء مملح حتى تنضج، أضف الحليب والملح واهرسها جيداً، ثم أضف الزبدة وحرّك المزيج لتصبح جاهزة لتقديم طبق ستيك اللحم بطريقة مثالية.
