دراسة جديدة: الجزر يقوي عضلة القلب ويمنع ارتفاع ضغط الدم

يشتهر الجزر بكونه واحدًا من أكثر الخضروات المفيدة للصحة، ليس فقط لأنه غني بالفيتامينات والمعادن، بل لأنه أيضًا يرتبط بشكل مباشر بصحة القلب وضغط الدم، ومع تزايد معدلات الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الضغط حول العالم، أصبح البحث عن أطعمة طبيعية تحافظ على صحة القلب أمرًا ضروريًا، فيما يلي نستعرض التأثير المذهل للجزر عند تناوله بانتظام، خصوصًا فيما يتعلق بتنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

الجزر: مخزن طبيعي للفيتامينات والمعادن

يُعد الجزر من الخضروات الجذرية الغنية بالمواد الغذائية، فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A الناتج من بيتا كاروتين، بالإضافة إلى فيتامين K، فيتامين C، وفيتامين B6، إلى جانب الألياف الغذائية ومجموعة مهمة من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، هذه التركيبة المتكاملة تجعله طعامًا مثاليًا للوقاية من الأمراض المزمنة ودعم وظائف الجسم الحيوية.

علاقة الجزر بضغط الدم

أشارت الدراسات التي نشرتها مواقع أجنبية مثل Healthline وMedical News Today إلى أن الجزر له دور فعال في خفض ضغط الدم بفضل ثلاثة عوامل رئيسية:

البوتاسيوم: يساعد على موازنة تأثير الصوديوم في الجسم، ما يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية وتقليل الضغط الواقع على جدرانها.

الألياف الغذائية: تساهم في تحسين صحة الأوعية وتقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) الذي يُعتبر من أخطر العوامل المؤدية إلى تصلب الشرايين.

مضادات الأكسدة: مثل بيتا كاروتين والليكوبين، والتي تقي من الالتهابات وتحافظ على مرونة الشرايين.

وبحسب إحدى الدراسات التي تابعت أشخاصًا يتناولون الجزر بشكل يومي، تبيّن أن تناول كوب من عصير الجزر يوميًا لمدة 90 يومًا ساعد في خفض الضغط الانبساطي بشكل ملحوظ.

الجزر وصحة القلب

لا يقف تأثير الجزر عند حدود ضغط الدم فقط، بل يمتد ليشمل صحة القلب بشكل عام، فقد أوضحت دراسات من جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يستهلكون الجزر بانتظام لديهم فرص أقل للإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 32% مقارنة بمن لا يتناولونه، ويرجع ذلك إلى:

مضادات الأكسدة التي تمنع تراكم الدهون على جدران الشرايين.

الفيتامينات التي تعزز إنتاج الكولاجين وتحافظ على مرونة الأوعية.

الألياف التي تساهم في التخلص من الكوليسترول الضار وتحسين الدورة الدموية.

تأثير عصير الجزر على الكوليسترول

نشرت مجلة Nutrition Journal دراسة على مجموعة من البالغين الذين تناولوا نصف لتر من عصير الجزر يوميًا، وأظهرت النتائج انخفاض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، إلى جانب تحسن في الضغط الانقباضي والانبساطي، هذه النتائج توضح أن دمج عصير الجزر في النظام الغذائي ليس فقط وسيلة لتحسين ضغط الدم، بل أيضًا لتعزيز صحة القلب على المدى الطويل.

الجزر الأحمر والأرجواني.. فوائد إضافية للقلب

لا يعلم الكثيرون أن هناك أنواع مختلفة من الجزر، أبرزها الأحمر والأرجواني، ولكل منهما فوائد إضافية لصحة القلب:

الجزر الأحمر يحتوي على مادة الليكوبين التي تساعد في حماية القلب من التصلب وتحسين تدفق الدم.

الجزر الأرجواني غني بمركبات الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قوية تقلل من الالتهابات وتدعم صحة الأوعية الدموية.

هذه الأنواع تفتح المجال أمام تنويع النظام الغذائي وتزويد الجسم بمزيد من المركبات النباتية المفيدة.

كمية الجزر المناسبة يوميًا

وفقًا للإرشادات الغذائية العالمية، ينصح البالغون بتناول كوبين ونصف من الخضروات يوميًا، أي ما يعادل جزرتين متوسطتين أو كوبًا من عصير الجزر،  لكن بعض الدراسات أشارت إلى أن تناول كميات أكبر، تصل إلى 800 جرام من الجزر (أي حوالي 6 أكواب)، يمنح نتائج أكثر وضوحًا في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

ومع ذلك، يظل الاعتدال هو المفتاح، إذ أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تغير لون الجلد إلى البرتقالي أو الأصفر بسبب زيادة مادة البيتا كاروتين، وهي حالة غير خطيرة وتزول عند تقليل الاستهلاك.

الجزر والوقاية من السكتة الدماغية

دراسة هولندية حديثة تابعت أكثر من 20 ألف شخص على مدار 10 سنوات، أكدت أن الأشخاص الذين تناولوا الجزر بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 25%، ويرجع ذلك إلى تأثير البوتاسيوم في تنظيم تدفق الدم، ودور مضادات الأكسدة في حماية الخلايا العصبية.

كيف تدمج الجزر في نظامك الغذائي؟

الجزر يتميز بمرونته في طرق الاستهلاك، حيث يمكن تناوله نيئًا كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات، أو طهيه مع الحساء والأطباق الرئيسية، فضلًا عن إمكانية تناوله كعصير طازج، ويؤكد خبراء التغذية أن طهي الجزر بالبخار أو السلق الخفيف يزيد من نسبة امتصاص البيتا كاروتين، ما يجعله أكثر فائدة للجسم.

الجزر وصحة العيون

إلى جانب فوائده للقلب والضغط، يظل الجزر مرتبطًا بصحة العيون بفضل محتواه العالي من فيتامين A، هذا الفيتامين ضروري للحفاظ على شبكية العين والوقاية من العمى الليلي، وبالتالي، فإن تناول الجزر لا يحمي القلب فقط، بل يعزز أيضًا البصر ويقي من أمراض العيون المرتبطة بالتقدم في العمر.

رأي الأطباء

أكد أطباء القلب في تقارير حديثة أن إدراج الجزر ضمن النظام الغذائي اليومي يعتبر من العوامل البسيطة والفعالة لحماية القلب وتنظيم ضغط الدم، وأوضحوا أن الاعتماد على الأغذية الطبيعية مثل الجزر أفضل بكثير من اللجوء المبكر للأدوية، خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في ضغط الدم.

الجزر ليس مجرد خضار يضاف إلى طبق السلطة، بل هو دواء طبيعي يقي من أخطر الأمراض المزمنة. فتناوله بانتظام يساعد على:

• خفض ضغط الدم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• خفض مستويات الكوليسترول الضار.
• حماية الشرايين من التصلب.
• تعزيز صحة الأوعية الدموية.

ولذلك، ينصح بإضافة الجزر إلى النظام الغذائي اليومي سواء على شكل عصير أو خضار مطهو أو نيئ، لما يحمله من فوائد كبيرة لصحة القلب وضغط الدم.