اكتشف الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي وطرق تجنبها
الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي قد تكون موجودة يوميًا على مائدتك دون أن تدري. فإعادة التسخين قد تجعل بعض الأطعمة غير آمنة، لذا من المهم التعرف عليها وكيفية التعامل معها بحذر.
1. الأرز
الأرز المطبوخ من أبرز الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي عند تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، بسبب نمو بكتيريا العصوية الشمعية التي لا يقضي عليها التسخين.
2. البطاطس
البطاطس تدخل أيضًا ضمن الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي إذا تم تخزينها بشكل خاطئ، إذ تنمو البكتيريا الضارة مثل كلوستريديوم البوتولينوم، وإعادة التسخين لا تقضي على السموم.
3. البيض
البيض المطبوخ وأطباقه من الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي عند تركها فترة طويلة خارج الثلاجة. نمو البكتيريا بسرعة يجعل إعادة التسخين غير آمنة لتناوله.
4. الصلصات الكريمية
الصلصات المصنوعة من منتجات الألبان مثل البشاميل أو ألفريدو من الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة، حيث تنمو البكتيريا بسرعة.
5. الفطر
الفطر من الأطعمة الحساسة التي تدخل ضمن الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي عند إعادة تسخينه بعد فترة تخزين طويلة، لذا يُفضل تناوله طازجًا.
6. السوشي
السمك النيء في السوشي قد يتحول إلى خطر عند تركه خارج الثلاجة، مما يجعله من الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي إذا لم يُستهلك خلال يومين من التحضير.
7. المأكولات البحرية
الأسماك والروبيان من الأطعمة التي تتطلب الحذر، فهي من الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي إذا تُركت خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
8. السبانخ
السبانخ تحتوي على نسب عالية من النترات، وعند إعادة تسخينها تصبح ضمن الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي، لذا يُنصح بتسخينها بدرجة حرارة منخفضة فقط.
9. الدجاج
الدجاج المطبوخ إذا لم يُسخن جيدًا يصل إلى قائمة الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي بسبب بكتيريا السالمونيلا والليستيريا، ولذا يجب التأكد من وصول حرارته الداخلية إلى 165 فهرنهايت.
10. الأطعمة المقلية
الوجبات المقلية المخزنة لفترة طويلة تدخل ضمن الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي، خاصة إذا لم تُحفظ في الثلاجة فور الانتهاء من الطهي.
11. الأطعمة الجاهزة
الوجبات الجاهزة أو المطهية مسبقًا يمكن أن تكون ضمن الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي إذا لم تُخزن بشكل صحيح أو تُسخن بشكل آمن قبل تناولها.
12. اللحوم المصنعة
اللحوم مثل النقانق أو اللانشون قد تُصبح من الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي عند إعادة تسخينها مرات متعددة أو تخزينها خارج الثلاجة لفترة طويلة.
13. نصائح عامة للتخزين الآمن
للتقليل من مخاطر الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي، يُنصح بحفظ بقايا الطعام فورًا في الثلاجة، وتسخينها بدرجة حرارة مناسبة، وتجنب ترك الأطعمة المطبوخة في حرارة الغرفة أكثر من ساعة واحدة.
