فطائر بالشكشوكة في الفرن: وصفة شهية وسهلة لعشاق الأكلات المنزلية
تعد فطائر بالشكشوكة في الفرن من أشهى وأسرع الوصفات المنزلية التي تجمع بين طعم البيض والخضروات مع العجينة الهشة، لتصبح وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، هذا الطبق لا يحتاج إلى وقت طويل للتحضير، كما يمنحك فرصة للاستمتاع بنكهة غنية ومغذية‘ وفيما يلي،ننشر كل التفاصيل حول تحضير فطائر الشكشوكة في الفرن، خطوة بخطوة، مع نصائح احترافية لضمان نجاح الوصفة.
مكونات فطائر الشكشوكة في الفرن
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
مكونات الحشو (الشكشوكة)
- 3 بيضات
- 2 حبة طماطم متوسطة مبشورة أو مقطعة مكعبات
- 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة بابريكا أو بهارات حسب الرغبة
- جبن موتزاريلا أو شيدر مبشور (اختياري)
طريقة تحضير فطائر الشكشوكة في الفرن
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
- في وعاء كبير، ذوبي الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واتركيها 5 دقائق لتختمر.
- أضيفي الدقيق والزيت والملح واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية: تحضير الشكشوكة
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر وقلّبي حتى يلين البصل.
- أضيفي الثوم والطماطم، واتركيها حتى يتبخر جزء من الماء وتصبح الصلصة كثيفة.
- تبلي الحشو بالملح والفلفل والبابريكا.
- اتركي الحشو يبرد قليلًا قبل استخدامه في الفطائر.
الخطوة الثالثة: تشكيل الفطائر
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبًا.
- افردي كل كرة على شكل دائرة أو بيضاوية.
- ضعي ملعقة من الحشو في وسط العجينة، ويمكنك إضافة جبن مبشور حسب الرغبة.
- أغلق الفطيرة على شكل نصف دائرة أو مربع، وثبتي الأطراف جيدًا لتمنع التسرب.
الخطوة الرابعة: الخبز في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
- رتبي الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الفطائر من الفرن ودعيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
نصائح احترافية لتحضير فطائر الشكشوكة
- تخمير العجينة جيدًا: العجينة المختمرة بشكل صحيح تصبح هشة وخفيفة بعد الخبز.
- توازن الحشو: لا تملئي الفطائر أكثر من اللازم لتجنب التسرب أثناء الخبز.
- استخدام جبن ذائب: يعطي الفطائر ملمسًا كريميًا وطعمًا ألذ.
- تسوية الحشو قبل التعبئة: يمنع العصارة الزائدة من جعل العجينة رطبة جدًا.
- الفرن الساخن مسبقًا: يضمن قوامًا مقرمشًا ولونًا ذهبيًا متساويًا للفطائر.
فوائد فطائر الشكشوكة
غنية بالبروتين: البيض الموجود في الحشو يمد الجسم بالبروتين الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
مصدر للفيتامينات: الطماطم والفلفل الأخضر والبصل توفر فيتامينات ومعادن مهمة لصحة الجسم.
قيمة غذائية متوازنة: الفطائر تجمع بين الكربوهيدرات في العجينة والبروتين والخضروات في الحشو، لتصبح وجبة متكاملة.
تناسب جميع الأوقات: يمكن تقديمها كوجبة إفطار، غداء خفيف، أو وجبة سناك صحية.
