عاجل

عشاء اليوم..الشكشوكة الدمياطي والسلطة التقليدية من المطبخ الشعبي في دمياط

شكشوكة
شكشوكة

تتميز محافظة دمياط بمطبخها الغني بالنكهات الشعبية والأكلات البسيطةتجمع بين المذاق الطيب والمكونات الصحية ومن بين أشهر الأطباق التي لا تغيب عن المائدة الدمياطية، نجد الشكشوكة الدمياطي والسلطة الدمياطي، وهما وصفات تعكس روح المطبخ المصري الأصيل تناسب عشاء خفيف وفيما يلي طريقة تحضيرها:

الشكشوكة الدمياطي بيض بطابع محلي

تعد الشكشوكة من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، إلا أن دمياط أضافت إليها لمستها الخاصة لتصبح وصفة مميزة عن باقي المحافظات.

المكونات الأساسية
• زيت نباتي
• بصل مفروم
• فلفل أخضر مقطع
• طماطم طازجة
• ملح وفلفل أسود
• بيض
• بقدونس أو شبت للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير
1. تحمير البصل: يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي خفيف.
2. إضافة الخضروات: تضاف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر، ويُترك الخليط على نار متوسطة مع التقليب لمدة 8 – 10 دقائق.
3. التتبيل: يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. إضافة البيض: تصنع فجوات صغيرة في الخليط، ويكسر البيض فيها.
5. الطهي: تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى ينضج البيض.
6. التقديم: يزين الطبق بالبقدونس المفروم أو الشبت، ويقدم ساخن مع الخبز البلدي والزيتون.

لمسة دمياطية خاصة

الشكشوكة الدمياطي تشبه إلى حد كبير الطريقة التركية، لكن مع نكهة محلية واضحة، حيث تقدم دائما مع الزيتون كمقبل أساسي، مما يجعلها وجبة مثالية للعشاء أو الإفطار.

السلطة الدمياطي نكهة “الدقة” المميزة

لا يكتمل أي طبق دمياطي دون وجود السلطة الدمياطي التي تعتمد على البساطة والطعم القوي بفضل الدقة الدمياطي الشهيرة.

المكونات
• الخضروات: طماطم، خيار، بصل، وفلفل أخضر أو حار.
• الدقة الدمياطي: ثوم مفروم، ملح، كمون مطحون، وفلفل حار حسب الرغبة.
• التتبيلة: عصير ليمون، خل، زيت زيتون، مع شبت أو بقدونس أو كزبرة مفرومة حسب الذوق.

طريقة التحضير
1. تحضير الدقة: يدق الثوم والفلفل الحار في الهون حتى يصبحا عجينة ناعمة، ثم يضاف الملح والكمون.
2. تقطيع الخضروات: تغسل الطماطم والخيار والبصل والفلفل وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. خلط المكونات: توضع الخضروات في وعاء كبير، ثم تضاف إليها الدقة وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون.
4. التقديم: تترك السلطة في الثلاجة لبضع دقائق قبل التقديم لتتشرب النكهات وتُقدَّم باردة بجانب الأطباق الرئيسية.

الزيتون ضيف دائم على المائدة الدمياطية

إلى جانب الشكشوكة والسلطة، يحضر الزيتون الدمياطي دائمًا على المائدة كجزء أصيل من الوجبة، سواء على الإفطار أو العشاء. ويشتهر دمياط بتخليل الزيتون بطرق خاصة تجعله واحدًا من ألذ وأشهر الأصناف في مصر.

 

تم نسخ الرابط