كبدة البقر وفوائدها العديدة لصحة الجسم والطاقة اليومية

كبدة البقر من الأطعمة الشهية والمغذية، وتُعد من الأغذية الخارقة لما تحتويه من عناصر غذائية هامة، تشمل الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم لأداء وظائفه بشكل صحي. على الرغم من فوائدها، ينصح بعض الأشخاص مثل مرضى النقرس والسيدات الحوامل بالابتعاد عن تناولها. كبدة البقر غنية بالفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة وتزيد النشاط والطاقة.

غني بفيتامين أ

كبدة البقر تحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ، وهو عنصر أساسي لصحة العينين، الجلد، والأسنان، كما يدعم الحمل والرضاعة الطبيعية. تحتوي 3 أونصات من كبدة البقر على 8,020 ميكروجرام من فيتامين أ، أي ما يقارب ستة أضعاف الكمية الموصى بها يوميًا للبالغين، مما يجعلها غذاءً ممتازًا لمنع نقص الفيتامينات وتحسين صحة العين.

الوقاية من فقر الدم

كبدة البقر مصدر غني بالحديد وفيتامين ب12، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. ثلاث أونصات مطبوخة من كبدة البقر توفر 5.56 مليجرام من الحديد و60 ميكروجرام من فيتامين ب12، ما يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء ويقلل التعب والدوار الناتج عن نقص الحديد.

مستويات عالية من البروتين

البروتين عنصر ضروري لبناء العضلات وإصلاح الخلايا ونمو الأطفال. تحتوي ثلاث أونصات من كبدة البقر المطبوخ على 24 جرامًا من البروتين، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للرياضيين ومن يسعون لنظام غذائي غني بالبروتين.

غني بالنحاس

كبدة البقر تحتوي على نسبة مرتفعة من النحاس، وهو معدن أساسي لنمو الأنسجة الضامة، إنتاج الطاقة، ودعم جهاز المناعة. توفر ثلاث أونصات من كبدة البقر 12.2 ملغ من النحاس، وهي الكمية الموصى بها يوميًا للبالغين، ما يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

تعزيز صحة الدماغ والطاقة

إضافة إلى فوائدها السابقة، تساهم كبدة البقر في تعزيز صحة الدماغ بفضل محتواها من فيتامين ب12 والنحاس، مما يحسن الذاكرة والانتباه. كما أن محتواها العالي من البروتين والمعادن يدعم مستويات الطاقة طوال اليوم، مما يجعلها مثالية للنشاط البدني والذهني.

دعم جهاز المناعة والمناعة الطبيعية

تناول كبدة البقر بانتظام يساعد على تقوية جهاز المناعة بفضل المعادن والفيتامينات الأساسية الموجودة فيها، مثل الحديد والنحاس وفيتامين أ. هذا يدعم مقاومة الجسم للأمراض والالتهابات ويعزز الصحة العامة بشكل عام.
 

المخاطر الصحية المحتملة

رغم فوائدها، تحتوي الكبدة على بعض المخاطر مثل:

ارتفاع الكوليسترول.

احتمالية احتواءها على بقايا مضادات حيوية.

الإفراط في الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين أ.

ينصح الحوامل ومرضى النقرس بالابتعاد عن تناول الكبدة لتجنب ارتفاع مستويات فيتامين أ والبيورينات التي قد تسبب نوبات النقرس.