مخلل اللفت المقرمش: طريقة التحضير وفوائده الصحية ..تفاصيل

مخلل اللفت المقرمش من أشهى أنواع المخللات التي تضيف نكهة مميزة على المائدة، خاصة بجانب الأطباق الشرقية والمشويات. يتميز هذا المخلل بطعمه الحامض اللذيذ وقرمشته الرائعة، كما أنه سهل التحضير في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. يعتبر خيارًا مثاليًا لمحبي المخللات الطبيعية الخالية من المواد الحافظة.
طريقة تحضير مخلل اللفت المقرمش
لتحضير مخلل اللفت المقرمش في المنزل، تحتاجين إلى اللفت، البنجر لإضفاء اللون الوردي، الملح، الماء، والخل. يتم تقطيع اللفت والبنجر إلى شرائح متساوية، ثم يوضعان في برطمان زجاجي مع الملح والماء المملح، ويترك المزيج لمدة أسبوع تقريبًا حتى يتخمر ويصبح جاهزًا للأكل.

فوائد مخلل اللفت المقرمش
يحتوي مخلل اللفت المقرمش على نسبة جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين c وفيتامين b، إضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم. كما يساهم في تحسين عملية الهضم بفضل احتوائه على بكتيريا نافعة ناتجة عن عملية التخليل، ويساعد في تعزيز مناعة الجسم.
نصائح لنجاح مخلل اللفت المقرمش
للحصول على مخلل اللفت المقرمش المثالي، احرصي على اختيار اللفت الطازج والمتماسك، وتجنبي زيادة كمية الملح عن الحد المطلوب. كذلك، من الأفضل حفظ البرطمان في مكان بارد بعيد عن أشعة الشمس، وعدم فتحه كثيرًا أثناء فترة التخليل للحفاظ على القرمشة.
أضرار الإكثار من مخلل اللفت المقرمش
رغم فوائد مخلل اللفت المقرمش، إلا أن الإفراط في تناوله قد يرفع ضغط الدم بسبب محتواه العالي من الصوديوم. لذلك، يُفضل تناوله بكميات معتدلة، خاصة لمرضى الضغط أو الأشخاص الذين يتبعون حمية قليلة الملح.

طرق تقديم مخلل اللفت المقرمش
يمكن تقديم مخلل اللفت المقرمش بجانب أطباق المشويات أو الساندويشات لإضافة لمسة لذيذة ومميزة للطعام. كما يمكن استخدامه كمكون في بعض السلطات لزيادة النكهة واللون، مما يجعله عنصرًا متعدد الاستخدامات في المطبخ.
مدة صلاحية مخلل اللفت المقرمش
عند تخزين مخلل اللفت المقرمش بطريقة صحيحة في برطمان محكم الإغلاق وبعيد عن الحرارة، يمكن أن يظل صالحًا للأكل لمدة تصل إلى شهرين أو أكثر. مع ذلك، يُفضل استهلاكه في غضون أسابيع قليلة للاستمتاع بأفضل طعم وقرمشة.