الخيار ليس للسلطة فقط.. تعرف على أسراره الصحية الكاملة

الخيار، هذا الخضار الأخضر المقرمش الذي نجده في أغلب المطابخ حول العالم قد يبدو مكونًا بسيطًا في طبق السلطة، لكنه في الحقيقة يحمل بين طياته كنزًا غذائيًا مذهلًا  بفضل تركيبته الغنية بالماء والفيتامينات والمعادن، كما أصبح أحد الركائز الأساسية في الأنظمة الغذائية الصحية.

إذ أوضحت الأبحاث الطبية الأجنبية الحديثة، أن فوائده تتجاوز الترطيب والنكهة المنعشة، لتشمل حماية القلب، دعم العظام، تحسين البشرة، والمساهمة في خسارة الوزن، فيما يلي، نستعرض 10 فوائد مثبتة علميًا للخيار، مدعومة بدراسات ومصادر طبية عالمية موثوقة.

ترطيب طبيعي بامتياز  

بحسب verywellhealth.com، يتكون الخيار من 95–96% ماء، وهي نسبة تجعله أحد أغنى الخضروات بالماء، ما يجعله مثاليًا لتعويض السوائل المفقودة خاصة في الطقس الحار أو بعد مجهود بدني كبير، وقد وجدت دراسة نشرت في Journal of Human Nutrition and Dietetics، أن تناول الخضروات الغنية بالماء، مثل الخيار، يعزز توازن السوائل في الجسم ويحافظ على وظائف الكلى، كما يدعم عمليات الأيض الطبيعية.

هذا الترطيب لا يقتصر على الداخل فقط، بل ينعكس أيضًا على صحة الجلد الذي يبدو أكثر مرونة وحيوية عند الحصول على ترطيب كافٍ.

مخزون الفيتامينات والمعادن الأساسية

الخيار ليس ماءً فقط، بل هو مصدر مهم لفيتامين K اللازم لتكوين البروتينات الداعمة للعظام، وفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويحارب الالتهابات، بالإضافة إلى البوتاسيوم الذي يساهم في موازنة ضغط الدم.

وفقًا لموقع health.com، إدخال الخيار إلى النظام الغذائي بانتظام يساعد على سد جزء من احتياجات الجسم اليومية من هذه العناصر، ما ينعكس إيجابًا على الصحة العامة، بينما أشارت جامعة Harvard T.H. Chan في دراسة موسعة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات الطازجة تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 30%.

خط دفاع قوي ضد الجذور الحرة

يحتوي الخيار على مركبات الفلافونويدات والتانينات، وهي مضادات أكسدة فعالة تحارب الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب تلف الخلايا وتسريع الشيخوخة، وقد تبين في بحث نشر في  Nutrients Journal، أن الاستهلاك المنتظم لمصادر مضادات الأكسدة الطبيعية، مثل الخيار، يحد من خطر الإصابة بالسرطان، أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني.

هذه المركبات تعمل كدرع حماية للجسم، تحافظ على الخلايا في حالة صحية وتبطئ من تدهورها الطبيعي.

أداة فعّالة لخسارة الوزن

الخيار منخفض السعرات الحرارية، إذ يحتوي على حوالي 16 سعرة فقط لكل 100 جرام، مع نسبة عالية من الألياف والماء، حيث نشر في موقع healthline.com، أن هذا المزيج يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة، ما يقلل من تناول الأطعمة ذات السعرات العالية.

وأكدت دراسة نشرت في Appetite Journal، أن الأطعمة منخفضة الكثافة السعرية تساعد في تقليل إجمالي السعرات اليومية بنسبة تصل إلى 20%، وهو ما يجعل الخيار عنصرًا مثاليًا في أي خطة لإنقاص الوزن.

دعم قوي لصحة الجهاز الهضمي

قشور الخيار تحتوي على ألياف غير ذائبة تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك، وفقًا لـ medicalnewstoday.com، تناول الأطعمة الغنية بالألياف والماء يحسن صحة الميكروبيوم المعوي، أي البكتيريا النافعة التي تلعب دورًا مهمًا في الهضم والمناعة، ومن خلال دراسة نشرت في World Journal of Gastroenterology، بينت أن هذا التأثير يساهم في الحد من مشكلات الجهاز الهضمي المزمنة.

سر البشرة النضرة والشابة

الخيار معروف بقدرته على ترطيب وتهدئة البشرة، بفضل احتوائه على السيليكا والماء، حبث موقع jarlife.net أشار إلى أن استخدام شرائح الخيار على البشرة يقلل من الانتفاخات والهالات السوداء حول العينين، وهو ما أكدته دراسة في Journal of Aging Research & Clinical Practice التي أوضحت أن مستخلص الخيار يعزز مرونة الجلد ويحميه من الجفاف.

حماية العظام وتقويتها

فيتامين K الموجود في الخيار أساسي لتكوين بروتينات العظام والحفاظ على كثافتها، وفقًا لـ موقع verywellhealth.com، الذي ذكر أن نقص هذا الفيتامين مرتبط بزيادة خطر الكسور، ومن ناحية أخري كشفت دراسة لـ National Osteoporosis Foundation، أن الحصول على كميات كافية من فيتامين K يقلل من خطر الكسور بنسبة تصل إلى 35%.

خصائص طبيعية مضادة للالتهابات

قشور الخيار تحتوي على مركبات فينولية تقلل من الالتهابات المزمنة في الجسم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والمفاصل.

 وفقًا لـ موقع medicalnewstoday.com، أكد أن هذه الخصائص تجعل الخيار خيارًا غذائيًا مهمًا للذين يعانون من التهابات مزمنة، حيث أثبتت دراسة في International Journal of Molecular Sciences، أن هذه المركبات تقلل مؤشرات الالتهاب في الدم، مما يحسن الصحة العامة.

انتعاش الفم ومحاربة رائحته الكريهة

مضغ شرائح الخيار يحفز إنتاج اللعاب الذي يعمل على تنظيف الفم من البكتيريا المسببة للرائحة الكريهة، ووفقًا لـ موقع healthline.com أشار إلى أن هذه العادة البسيطة تمنح إحساسًا بالانتعاش الفوري، لأفتًا إلى أن مستخلص الخيار له خصائص مضادة للبكتيريا الفموية.

موازنة ضغط الدم

البوتاسيوم في الخيار يلعب دورًا أساسيًا في موازنة الصوديوم في الجسم، مما يحافظ على ضغط الدم في مستويات صحية، وقد أوضح موقع clevelandclinic.org، أن هذه الخاصية تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.