طريقة عمل كشري المطاعم في البيت بخطوات سهلة .. تفاصيل

كشري المطاعم هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. كشري المطاعم يُعد خياراً مثالياً لمحبي الأكلات التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المتنوعة. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير كشري المطاعم في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة.

المكونات المطلوبة

نصف كيلو أرز

نصف كيلو مكرونة صغيرة

نصف كيلو عدس بني

نصف كيلو حمص (منقوع ليلة كاملة)

كيلو عصير طماطم

نصف كيلو بصل

كوب شعيرية

كوب ونصف زيت نباتي

10 فصوص ثوم مهروس

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة كمون ناعم

ملعقة صغيرة شطة

طريقة تحضير كشري المطاعم خطوة بخطوة

تحضير البصل المحمر
قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ورشي عليه الدقيق والملح، ثم حمّريه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. بعد التحمير، صفيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

سلق الحمص والعدس

اسلقي الحمص في ماء كافٍ مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وملح، وكمون. ثم اسلقي العدس في ماء آخر، وأضيفي له الملح، والكمون، وثلاث فصوص ثوم مهروس.

سلق المكرونة

اسلقي المكرونة في ماء مغلي وملح، ثم صفيها وقلّبيها مع ملعقتين من زيت البصل لتبقى مفككة ولا تلتصق.

تحضير الأرز بالشعيرية

حمّري الشعيرية في قليل من الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضيفي الأرز بعد غسله جيداً، مع رشة ملح وكمون، واتركيه حتى ينضج.

تحضير صلصة الكشري

افرمي الثوم مع الملح، وخذي منه ملعقة كبيرة، وقلّبيها في ملعقتين زيت حتى تتحمّر، ثم أضيفي عصير الطماطم مع رشة ملح وثوم نيء، واتركي الخليط حتى يصبح سميك القوام.

طريقة عمل دقة الكشري

خذي 3 أكواب من ماء الحمص المسلوق، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم، وعصير ليمونة، واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. قدّميها بجانب الكشري لإضافة نكهة مميزة.

تحضير صلصة الشطة

لتحضير صلصة الشطة، أضيفي ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية صلصة الكشري، ودعيها تغلي دقيقة واحدة.

طريقة التقديم

لتحضير طبق كشري المطاعم:

ضعي الأرز أولاً في صحن التقديم.

أضيفي العدس، ثم المكرونة.

وزّعي البصل المحمّر والحمص على الوجه.

أضيفي الصلصة والشطة حسب الرغبة.

قدّمي الطبق ساخناً مع أوعية جانبية من الصلصة، الدقة، والبصل المحمّر.