طريقة عمل البصارة بمكونات على قد الإيد .. وصفات مختلفة
يبحث الكثيرين عن طريقة عمل البصارة كونها واحدة من اشهر الاكلات الشعبية التي تقدم في أغلب البيوت المصرية في الشتاء، يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو الغداء لتتعدد فوائدها لتشمل العديد من العناصر الغذائية، ومن أهمها الماغنسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
ونستعرض من خلال موقع نيوز رووم طريقة عمل البصارة بأشكال مختلفة، فقط تابعي القراءة.
أسهل طريقة عمل البصارة
هناك العديد من الطرق المشهورة لعمل البصارة، وتعد هذه الطريقة أسهل طريقة عمل البصارة المتداولة وأشهرها لتحضير طبق شهي من البصارة، فقط اتبعي ما يلي:-
مكونات أسهل طريقة عمل البصارة
كوب فول مدشوش
3 أكواب ماء
3 فصوص ثوم مهروسين
بصلة متوسطة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع كوب شبت مفروم
ربع كوب بقدونس مفروم
ربع كوب كزبرة مفرومة
1/4 ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملعقتين كبار زيت ذرة
بصلتين كبار لعمل البصل على الوجه
زيت لقلي البصل
خطوات أسهل طريقة لعمل البصارة
1- قومي بوضع الزيت في حلة على النار، ثم ضيفي إليه البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى يأخذ البصل اللون الذهبي
2- ثم ضيفي 3 أكواب من الماء ثم ضيفي إليهم الفول، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل، البقدونس، الكمون، والنعناع وقلبي جيدًا واتركِ الحلة على النار لمدة ساعة تقريبًا
3- وبعد تمام التسوية، قومي بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً
4- ثم قومي بوضع الخليط مرة أخرى على النار قليلاً حتى يصل لمرحلة الغليان مع التقليب المستمر
5- ثم قومي بتحمير البصل في زيت لتزيين البصارة
5- وأخيرًا قومي بتقديم البصارة في أطباق وزينيها بالبصل المحمر من فوق الوجه
طريقة عمل البصارة بالخضرة
تعد البصارة مصدر غني بالفيتامينات التي تحتاجها الحامل على وجه الخصوص، فهي غنية بحمض الفوليك الذي يسهم في منع حدوث العيوب الخلقية والعصبية للجنين، لذا جربي هذه الوصفة:-
مقادير عمل البصارة بالخضرة
كوبين من الفول المدشوش
6 أكواب ماء
بصلة متوسطة الحجم ومقطعة
فصين من ثوم
نصف كوب من الكزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة من النعناع جاف
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف كوب من البصل مقطع رفيع
ملح
فلفل
كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
زيت لتحمير البصل
خطوات تحضير البصارة بالخضرة
1- قومي بغسل الفول ثم انقعيه لمدة 8 ساعات تقريبًا
2- ثم قومي بوضع جميع المحتويات في الحلة على الفول ما عدا الزيت والملح والكمون والشطة والنعناع ومكونات الطشة
3- اتركِ الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون أن تقلبيه، واضيفي الماء إن وجدت أنه يحتاج
4- وبعد تمام التسوية، قومي بتصفية البصارة بالمصفاة، واخلطي البصارة في الخلاط
5- ثم قومي بوضع البصارة على نار متوسطة مرة أخرى حتى يصبح قوم الخليط سميك
6- ثم قومي بوضع الشطة والكمون والملح والنعناع الجاف
7- ثم قومي بعمل طشة من الثوم المهروس والكزبرة الجافة في الزيت واضيفيهم للبصارة
8- ثم قومي بتحمير البصلتين للتقلية
9- وأخيرًا قدمي البصارة في الأطباق وزينيها بالبصل ويمكنك عصر الليمون عليها عند التقديم حسب الرغبة
طريقة عمل البصارة الصعيدي بدون خضرة
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الاقتصادية لعمل البصارة، فهي لا تحتاج للخضرة، بل يتم تحضيرها بمكونات بسيطة تتواجد في منزلك باستمرار
مكونات عمل البصارة الصعيدي بدون خضرة
ربع كيلو فول مدشوش
بصلة مقطعة
ربع ملعقة كبيرة ملوخية جافة
ملح
كمون
شطة
كزبرة جافة
2 ورقة نعناع جاف
زيت
ثوم مفروم
رشة سكر
خطوات تحضير البصارة الصعيدي بدون خضرة
1- ابدئي بغسل الفول المدشوش وانقعيه في المياه لمدة 6 ساعات على الأقل
2- قومي بتصفية الفول من المياه، ثم قطعي على الفول بصلة مكعبات واضيفي مياه مغلية تغمر الفول، ثم أضيفي الملح والكمون والكزبرة ورشة سكر بسيطة
3- اترك الخليط يغلي وقومي بتهدئة النار وقلبي بين الحين والآخر
4- وبعد تسوية الخليط، قومي بوضع الملوخية الجافة والنعناع عليه واضربيهم في الخلاط
5- ثم قومي بوضع كمية مناسبة من الزيت في طاسة آخرى وضعي فيه الثوم المفروم حتى يصفر وصيفي إليه ملح وشطة وكمون وكزبرة جافة، ثم ضعي الطشة على البصارة
6- واتركيها تغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيها من على النار وقدميها في الأطباق
