وصفة جديدة بدون شربات.. طريقة عمل البسبوسة بمربى المشمش
رغم أن طريقة تحضير البسبوسة الشرقية التقليدية أصبحت من الوصفات الراسخة في الذاكرة العربية، فإن الابتكار في عالم الحلويات لا يتوقف.
وأثارت وصفة جديدة لتحضير البسبوسة تفاعلًا واسعًا بين محبي المطبخ الشرقي، حيث نقدّم طريقة مبتكرة لتحضير بسبوسة بمربى المشمش دون الحاجة إلى الشربات، ما منح الحلوى مذاقًا فريدًا وقوامًا خفيفًا وصفه المتابعون بأنه "أكثر من رائع".
وتتميز الوصفة بسهولة مكوناتها وسرعة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي التجديد دون التخلي عن النكهة الأصيلة.
المقادير المستخدمة في الوصفة الجديدة:
- كأس من مربى المشمش (ويُفضل أن تكون ذات قوام سائل)
- 4 بيضات
- كأس من السكر البودرة
- كأس من الزبدة أو الزيت النباتي
- كأس مكوّن من نصف دقيق ونصف جوز هند
- كأس سميد
- ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
- ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة
لا يشترط استخدام حجم معين من الكؤوس، لكن يجب الالتزام بنفس الكأس لقياس جميع المقادير لضمان التوازن في المكونات.
اللافت في الوصفة أنها تُحضّر دون إضافة الشربات التقليدي، حيث يُعتمد على حلاوة مربى المشمش كمصدر أساسي للنكهة والرطوبة، مما يمنح البسبوسة طابعًا عصريًا وخفيفًا يناسب مختلف الأذواق، خاصة في أوقات الصيف أو كتحلية بعد وجبات دسمة.
وتُعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي حجزت لنفسها مكانًا دائمًا على موائد المناسبات والأعياد في الوطن العربي، بفضل مذاقها الغني وتركيبتها البسيطة وسهولة تحضيرها.
أصل البسبوسة
وتُعرف هذه الحلوى بأسماء مختلفة حسب البلد؛ ففي بلاد الشام تُعرف أحيانًا باسم "النمورة"، بينما في تركيا تُشبه إلى حد ما حلوى "ريفاني".
يرجع أصل البسبوسة إلى المطبخ العثماني، قبل أن تنتشر في مختلف أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا وتكتسب طابعًا محليًا في كل دولة. تعتمد في أساسها على السميد كمكون رئيسي، وهو ما يمنحها قوامًا مميزًا ومذاقًا فريدًا عن غيرها من الحلويات.
وتحظى البسبوسة بشعبية واسعة بسبب تنوع طرق تحضيرها؛ فهناك من يفضلها محشوة بالقشطة أو المكسرات أو جوز الهند، وهناك من يضيف إليها لمسة عصرية بمكونات مثل الشوكولاتة أو الفواكه أو المربى، كما هو الحال في الوصفات المبتكرة الحديثة التي تقدمها العديد من قنوات الطهي على الإنترنت.
من جانبها قالت الدكتورة نيللي شمس، استشاري التغذية العلاجية والصحة العامة، في فيديو لها عبر صفحتها الرسمية على منصة "تيك توك"، إنه من الممكن تناول البسبوسة أثناء اتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن، ولكن بشرط تنظيم وجبات اليوم وعدم تناول الحلويات بكمية كبيرة، فمن الممكن أكل قطعة من البسبوسة على مدار يوم كامل.
وتابعت: "لازم ناكل الحلويات بعد تناول وجبة كاملة، ويبقى كل كام يوم مش بشكل يومي وأساسي، وده عشان أقدر أخس وأنا صحتي كويسة".
