طريقة عمل "بيتزا" الكفتة.. مذاق شرقي على عجينة إيطالية

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة تضيفينها إلى مائدة الغداء أو العشاء، فإليكِ هذه "البيتزا" الشهية التي تمزج بين طراوة العجينة الإيطالية، ونكهة الكفتة الشرقية الغنية بالتوابل. وصفة "بيتزا" الكفتة هي الخيار المثالي لمن يفضلون التنوع والابتكار في المطبخ، كما أنها مناسبة لتقديمها بجانب طبق من السلطة الخضراء أو البطاطس المشوية.

مكونات بيتزا الكفتة

أولاً: لتحضير العجينة الطرية

3 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.

ملعقة صغيرة من السكر.

3 أكواب من الدقيق الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب ماء دافئ (قابل للتعديل حسب حاجة العجن).

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

لتحضير كفتة اللحم

ربع كيلو من اللحم المفروم.

بصلة مفرومة ناعم.

فصان من الثوم المهروس.

ربع كوب بقدونس مفروم.

ربع كوب بقسماط ناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

4 ملاعق كبيرة من الزيت.

لحشوة والوجه بيتزا الكفتة

كوب من صلصة البيتزا الجاهزة أو المحضرة منزليًا.

كوب جبن موزاريلا مبشور.

كوب فلفل ملوّن مقطع شرائح.

نصف كوب زيتون أسود مقطع حلقات.

خطوات تحضير بيتزا الكفتة

تحضير العجينة:

• في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ، واتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على الوجه.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي زيت الزيتون وخليط الخميرة.
• اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء، ثم غطّيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

تحضير الكفتة:

• في وعاء متوسط، امزجي اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والبقدونس، والبقسماط، والملح، والفلفل.
• شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص رفيعة، ثم حمّريها في قليل من الزيت حتى تنضج جزئيًا، واتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.

 تشكيل البيتزا:

• افردي العجينة بعد أن تختمر في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وادهني سطحها بصلصة البيتزا.
• وزّعي حبات الكفتة على الوجه، ثم أضيفي شرائح الفلفل الملون والزيتون، وغطّي السطح بجبن الموزاريلا المبشور.

 الخَبز والتقديم:

• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى يصبح العجين ذهبيًا والجبن ذائبًا ومقرمشًا من الأطراف.
• أخرجيها من الفرن، وقدميها ساخنة بجانب سلطة زبادي أو تبولة منعشة.

يمكنكِ تنويع الحشوة حسب الذوق بإضافة الفطر، أو استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو كفتة نباتية لتناسب أنظمة غذائية مختلفة.