طريقة تحضير آيس كريم الليمون والنعناع بدون ماكينة.. انتعاش طبيعي
مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف، يبحث الجميع عن حلوى باردة ومنعشة تخفف من وطأة الحر، وتضفي لمسة من الحيوية على اليوم، ولأن النكهات الطبيعية دائمًا ما تكون الألذ، نقدم لكِ اليوم وصفة سهلة لتحضير آيس كريم الليمون والنعناع في المنزل، بدون الحاجة إلى ماكينة، وبمكونات بسيطة تمنحك مذاقًا استثنائيًا وانتعاشًا يدوم.
المكونات الأساسية
- الحليب كامل الدسم: 2 كوب.
- كريمة الخفق الثقيلة: 1 كوب.
- السكر الأبيض: ¾ كوب (يفضل ناعم الحبيبات لسهولة الذوبان).
- رشة ملح: لتعزيز النكهات.
نكهات طبيعية للتحضير
- برش ليمون طازج: 2 ملعقة كبيرة (من ليمونة أو اثنتين).
- عصير ليمون طازج: نصف كوب.
- ورق نعناع طازج مفروم: ربع كوب.
خطوات التحضير
إعداد القاعدة الكريمية:
- ابدئي بوضع الحليب، كريمة الخفق، والسكر في قدر متوسط الحجم.
- سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا، ويصبح المزيج دافئًا.
- ملاحظة: لا تتركي المزيج يغلي حتى لا تتغير قوام الكريمة.
نقع النكهات:
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي إليه برش الليمون والنعناع المفروم.
- غطي المزيج واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى تتشبع الكريمة بنكهات النعناع والزيوت العطرية للّيمون.
التصفية:
- صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة شاش، مع الضغط قليلًا على البرش والنعناع لاستخراج كل النكهة.
- تخلصي من الشوائب، واحتفظي بالسائل المتجانس.
اللمسة الأخيرة:
- أضيفي عصير الليمون الطازج إلى الخليط المصفى، وحرّكي جيدًا حتى تمتزج المكونات بالكامل.
التجميد بدون ماكينة:
- انقلي الخليط إلى علبة بلاستيكية أو معدنية محكمة الغلق، وضعيها في الفريزر.
- بعد مرور ساعتين، اخرجي الآيس كريم وقلّبيه جيدًا باستخدام شوكة أو خفاقة، لتفكيك أي بلورات ثلج.
- كرري هذه العملية كل 30–45 دقيقة، لمدة 3 مرات على الأقل، لتحصلي على قوام كريمي وناعم دون ماكينة.
طريقة التقديم
- اتركي الآيس كريم في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك تمامًا.
- عند التقديم، يمكنك تزيينه بأوراق نعناع طازجة أو شرائح ليمون رفيعة لمظهر جذاب ومذاق أكثر انتعاشًا.
أفكار إضافية
- أضيفي ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي أثناء التسخين لمزيد من العمق في النكهة.
- يمكنك استخدام قوالب الآيس كريم الفردية لتقديمه بشكل مبتكر للأطفال.
- جرّبي استخدام كريمة جوز الهند بدلًا من كريمة الخفق للحصول على نسخة نباتية غنية بالنكهة.
