طريقة عمل اللحم المشوي بالزعتر والأعشاب... طعم فاخر ببروتين عالي ودهون قليلة
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة غنية بالبروتين، خفيفة على المعدة، ولذيذة في الوقت ذاته، فهذه الوصفة تناسبك تمامًا، إليك وصفة اللحم المشوي المتبل بالأعشاب الطازجة مثل الزعتر والروزماري، مع لمسة من الخردل والثوم، يقدم لكِ وجبة متكاملة تناسب الحمية الغذائية، دون أن تتنازلي عن المذاق.
المكونات وصفة اللحم المشوي المتبل بالأعشاب
- شرائح لحم بقري قليل الدهن (فيليه أو من الخاصرة): 1 كيلو
- زيت زيتون بكر ممتاز: 2 ملعقة كبيرة
- زعتر جاف أو طازج مفروم: ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج مفروم: ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة: ملعقة صغيرة
- روزماري (إكليل الجبل): ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس: 4 فصوص
- عصير ليمون طازج: 2 ملعقة كبيرة
- خردل ديجون: 2 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير لوصفة اللحم المشوي
التحضير الأولي:
- اغسلي شرائح اللحم جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففيها جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
- يُفضل اختيار قطع لحم بقري قليلة الدهن مثل فيليه الخاصرة أو الريب آي بدون دهن.
إعداد التتبيلة:
- في وعاء متوسط، اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر، البقدونس، الكزبرة، الروزماري، والثوم المهروس.
- أضيفي عصير الليمون الطازج، الخردل، ثم رشي القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتشكل لديكِ صلصة عشبية متجانسة وعطرية.
تتبيل اللحم المشوي
- ضعي قطع اللحم في وعاء عميق أو كيس بلاستيكي مخصص للتتبيل.
- اسكبي التتبيلة فوق اللحم وقلّبي جيدًا حتى تُغلف كل قطعة بالتتبيلة بالكامل.
- غطّي الوعاء أو أحكمي إغلاق الكيس، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل لنتائج أفضل.
الشوي:
- اخرجي اللحم من الثلاجة قبل الطهي بـ15 دقيقة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- سخني الشواية أو مقلاة شواء غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اشوي اللحم من كل جانب لمدة 3–5 دقائق حسب السمك ومستوى النضج المطلوب (ناقص، متوسط، ناضج).
التقديم:
- اتركي اللحم يرتاح لدقائق بعد الشواء حتى تحتفظ العصارة داخل الشرائح.
- قطّعيه إلى شرائح، وقدميه مع طبق من السلطة الخضراء أو الخضار المشوية، أو حتى مع أرز بني أو كينوا للرجيم.
ملاحظات هامة لتحضير اللحم المشوي
- الزعتر والروزماري يمنحان نكهة مميزة، لكن يمكنك تعديل التوابل حسب رغبتك.
- لا تفرطي في طهي اللحم حتى لا يفقد طراوته.
- هذه الوصفة مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين أو نظام الكيتو.
