أطعم من اللحمة... أسرار طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ مثل المطاعم

المكرونة بالبشاميل بالفراخ هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل والمطاعم، وتتميز هذه الوجبة بمذاقها الغني والشهي، حيث تجمع بين المكرونة والصلصة البيضاء (البشاميل) والدجاج المشوي أو المسلوق، مما يجعلها من الأطباق التي يحبها الجميع. 

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ في المنزل بسهولة تامة

في هذا التقرير، سنتناول عبر “نيوز روم” طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ خطوة بخطوة مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة في المنزل بسهولة تامة

طريقة عمل المكرونة بالجبنة واللحمة المفرومة

مكونات عمل طبق المكرونة بالبشاميل بالفراخ

المكونات لـ المكرونة

• 500 جرام مكرونة (من النوع الذي تفضلونه، مثل المكرونة الأقلام أو الفوتوشيني)
• ماء مغلي
• ملح

المكونات لـ الدجاج

• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة زيت نباتي

المكونات لـ البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا أو جبنة بارميزان (اختياري)

المكونات لـ التزيين

• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• 2 ملعقة زبدة

طريقة التحضير

تحضير المكرونة

1. في وعاء كبير، اغلي كمية من الماء مع ملح.
2. عندما يغلي الماء، أضف المكرونة إلى الماء المغلي واتبع التعليمات الموجودة على العبوة لتحضيرها.
3. بعد أن تصبح المكرونة ناضجة، صفيها من الماء واتركيها جانباً.

تحضير الدجاج

1. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
4. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبها حتى تنضج تماماً.
5. أضف البهارات (بهارات الدجاج، الملح، والفلفل الأسود) حسب الرغبة.
6. اترك الدجاج على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتم طهيه بشكل كامل، ثم ارفع المقلاة من على النار.

تحضير البشاميل

1. في قدر عميق، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف الدقيق تدريجياً إلى الزبدة المذابة مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح الخليط كالعجينة (يجب أن تتجنب أن يحترق الدقيق).
3. بعد دقيقتين، أضف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك بشكل مستمر للحصول على خليط ناعم.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان وتكثف الصلصة، أضف جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود حسب الذوق.
5. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على صلصة بشاميل ناعمة وكثيفة.
6. يمكن إضافة الجبنة الموزاريلا أو البارميزان إذا رغبت في إضافة نكهة كريمية أكثر للبشاميل.

تجميع المكرونة بالبشاميل بالفراخ

1. في صينية فرن، ضع طبقة من المكرونة المسلوقة في الأسفل.
2. أضف خليط الدجاج المحضر فوق المكرونة.
3. ثم اسكب طبقة من البشاميل فوق الدجاج والمكرونة.
4. كرر العملية مع باقي المكونات حتى تنتهي الكمية.
5. في النهاية، قم بتغطية الطبقة العليا من المكرونة بالبشاميل بطبقة من الجبنة المبشورة.
6. أضف بعض الزبدة فوق الجبنة لكي تتحمر بشكل جيد أثناء الخبز.

الخبز في الفرن

1. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضع الصينية في الفرن واخبزها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ومتماسكة.
3. بعد الخبز، أخرج الصينية من الفرن واتركها لمدة 10 دقائق قبل التقديم لتبرد قليلاً.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

1. اختيار المكرونة: من الأفضل استخدام مكرونة من النوع الذي يحتوي على سطح خشن مثل "الريجاتوني" أو "البيني" لأنها تمسك بالبشاميل بشكل أفضل.
2. تحمير الجبنة: للحصول على قشرة ذهبية ولذيذة، يمكنك زيادة درجة الحرارة في آخر 5 دقائق من الخبز أو استخدام الشواية في الفرن.
3. التحكم في كثافة البشاميل: إذا كنت تفضل صلصة بشاميل خفيفة، يمكن تقليل كمية الدقيق أو زيادة كمية الحليب، أما إذا كنت تحب الصلصة الكثيفة فالعكس سيكون مناسباً.
4. الدجاج: يمكن استخدام الدجاج المشوي بدلاً من الدجاج المسلوق إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مدخنة.
5. إضافة الخضروات: يمكن إضافة خضروات مثل الفطر أو السبانخ لزيادة القيمة الغذائية للطبق.

القيمة الغذائية للمكرونة بالبشاميل بالفراخ

المكرونة بالبشاميل بالفراخ تعتبر وجبة متكاملة تحتوي على الكربوهيدرات من المكرونة، البروتين من الدجاج، والكالسيوم من البشاميل والجبن. تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من الطاقة، لكنها قد تكون مرتفعة في السعرات الحرارية بسبب الزبدة والجبن. يمكن تعديل المكونات للحصول على نسخة أكثر صحية مثل استخدام الحليب قليل الدسم أو الزبدة النباتية.