عشان ما يتضحكش عليك.. 4 علامات تكشف أن الأضحية مريضة ولا تصلح
مع اقتراب عيد الأضحى، تزداد عمليات شراء الأضحية من الأسواق، ويقع كثير من الناس ضحية الاحتيال أو الجهل ببعض العلامات الصحية التي تدل على إصابة الأضحية بأمراض قد تكون خطيرة، وفي هذا السياق، كشفت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بإدارة الشهداء البيطرية، عن أبرز العلامات التي يجب الانتباه لها قبل شراء الأضحية أو ذبحها، حرصًا على صحة المستهلك وسلامة اللحوم.
الجلد والخمول: مؤشر على مرض الجلد العقدي
من أخطر الأمراض التي تصيب الماشية هو مرض الجلد العقدي (الأوديمي)، وهو مرض فيروسي قد يؤدي إلى نفوق الحيوان إذا لم يُكتشف مبكرًا، وتشمل أعراضه:
- ارتفاع درجة الحرارة
- ظهور بثور أو جدري على الجلد
- خمول واضح في الحركة
- فقدان الشهية
- كسل واكتئاب عام
إذا لاحظت هذه العلامات على الحيوان، يجب تجنبه فورًا وعدم شرائه.
فحص العين: نافذتك إلى صحة الحيوان
من الطرق البسيطة والفعالة لفحص الأضحية قبل شرائها، هو النظر في عينيها، يجب أن تكون لامعة وصافية وخالية من أي احمرار أو اصفرار، خاصة في بياض العين، وجود أي التهابات أو تغيّر في لون العين قد يكون مؤشرًا على إصابة داخلية أو إجهاد عام، وهو ما يجعل الأضحية غير صالحة للذبح.
نحافة غير طبيعية: قد تكون علامة سل
إذا كانت ضلوع الأضحية بارزة جدًا ويبدو وزنها أقل من الطبيعي دون مبرر واضح، فربما تكون مصابة بمرض السل أو أي من الأمراض المزمنة التي تُضعف الجسم، هذه الأضاحي قد لا تكون صالحة للاستهلاك الآدمي وتُشكّل خطرًا صحيًا.
الحمل: ذبح أنثى حامل غير مستحب شرعًا وطبياً
ذبح أنثى حيوان وهي في مرحلة الحمل (عُشر) يُعد أمرًا غير مستحب، ويُفضل تجنبه من الناحية الشرعية والأخلاقية والاقتصادية، لأن الحفاظ على النسل الحيواني أولوية، يُستثنى من ذلك فقط الحالات الضرورية كوجود كسر أو مرض لا علاج له، وفي هذه الحالة يجب أن يكون القرار تحت إشراف بيطري.
علامات خطيرة تظهر بعد الذبح
حتى بعد الذبح، قد تظهر مؤشرات على أن الحيوان لم يكن بصحة جيدة، ومن أبرز هذه العلامات:
- وجود ديدان صنوبرية في اللحم
- اصفرار واضح في الأنسجة (الصفراء)
- وجود ديدان في الكبد أو الأمعاء، خاصة في الأغنام والجمال
- تضخم أو تلف واضح في القلب
- ظهور مؤشرات على السل العام في الأحشاء
نصائح ضرورية لضمان أضحية آمنة وجودة لحم أفضل
الذبح داخل مجازر معتمدة وتحت إشراف بيطري يضمن فحص الحيوان قبل وبعد الذبح، وهو ما يحميك من المخاطر الصحية، وإذا لم يتوفر مجزر قريب، فمن الأفضل الاستعانة بطبيب بيطري خاص للإشراف على الذبح.
صيام الحيوان لمدة 12 ساعة قبل الذبح مع توفير مياه كافية يساعد على تقليل محتوى الجهاز الهضمي، ما يحد من انتقال الميكروبات ويُحسّن جودة اللحم.
عدم ذبح الحيوان أمام الآخرين، لأن الخوف يؤدي إلى إفراز هرمون الأدرينالين، وهو ما يؤثر على طعم ورائحة اللحم لاحقًا.
بعد الذبح، لا يجب وضع اللحم مباشرة في الأكياس، يُنصح بتركه على سطح نظيف ومكشوف لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل وضعه تحت مروحة لخفض درجة حرارته وتجنب تراكم البخار والرطوبة.
الفحص الدقيق والذبح السليم هما مفتاح أضحية صحية
شراء الأضحية لا يقتصر على الوزن والسعر فقط، بل يتطلب وعيًا صحيًا وسلوكًا مسؤولًا. فإنقاذك لعائلتك من خطر صحي، يبدأ بنظرة فاحصة على الحيوان قبل الذبح، والاستعانة بأهل الخبرة، والالتزام بآداب وسنن الذبح النبوي.
