حقيقة العسل المغشوش في الأسواق.. البحوث الزراعية تكشف التفاصيل |فيديو

كشف فتحي بحيري، رئيس اتحاد النحالين العرب، تفاصيل جديدة بشأن فيديو «العسل المغشوش» المثير للجدل، الذي انتشر علي موقع السوشيال ميديبا بصورة كبيرة خلال الأيام الماضية. 

وقال " فتحي بحيري"، «عندما يتم إرسال عينة عسل نحل إلى المعامل المركزية بوزارة الصحة، يجب أن تكون مرفقة ببيانات كاملة، تشمل الصنف، وتاريخ الإنتاج والانتهاء، وكل التفاصيل، فهل تم ذلك فعلا في العينات المأخوذة؟».

وفي سياق متصل كشفت الدكتورة أسماء أنور رئيس قسم النحل بمركز البحوث الزراعية، حقيقة ما يتردد ويثار بشأن وجود عسل مغشوش ومخلوط بمحلول سكر في السوق.
 

تحليل العسل الموجود بالسوق لمعرفة الحقيقة 

وقالت "أنور" خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "الحكاية" الذي يقدمه الإعلامي عمرو أديب بقناة "إم بي سي مصر": "العسل المصري جيد وممتاز ونصدره للخارج، ويخضع للتحاليل، ولكونه مطابق للمواصفات هناك إقبال عليه من العديد من الدول".

من يقف وراء العسل المغشوش؟

وأوضحت: "للأسف الشديد موضوع العسل المغشوش تريند سعى إليه أحد الأشخاص من أجل تحقيق نسب مشاهدة، لكن العسل المصري بخير ولدينا معامل خاصة يتم فيها تحليل الأعسال من قبل النحالين والشركات والأفراد والمستهلكين".

وأكدت: "وضع العسل المصري مطمئن تمامًا، ونغذي النحل في مصر وفي أي مكان في العالم عندما يكون هناك برد شديد أو مفيش زهور أو مصدر رحيق بالحقول، لكن لما يبدأ موسم إنتاج العسل لا سيما في الصيف نتوقف تمامًا عن التغذية".

وأوضح الدكتور فتحي بحيري، رئيس اتحاد النحالين العرب، خلال حواره ببرنامج "مع خيري" على قناة المحور، ضوابط تحليل العسل في المعامل المركزية بوزارة الصحة، وكشف الحقائق العلمية حول نسب السكروز في أنواع العسل المختلفة، محذرًا من إصدار أحكام غير دقيقة تضر بصناعة وطنية متكاملة.

شروط تحليل العسل 

وأوضح رئيس اتحاد النحالين العرب، أن إرسال أي عينة لتحليل عسل النحل في المعامل المركزية بوزارة الصحة لا يتم إلا بعد استيفاء مجموعة من البيانات الأساسية، تشمل: "نوع العسل، تاريخ الإنتاج والانتهاء، بيانات المُنتج أو الشركة".

وأكد رئيس اتحاد النحالين العرب، أن معامل عسل النحل لا تستقبل أي عينات مجهولة المصدر أو بدون بيانات واضحة، لأن تصنيف نوع العسل ضروري لقراءة نتائج التحليل بشكل دقيق وفق المواصفات القياسية.

نسب السكروز 

وأشار إلى أن كل نوع من العسل النحل له نسبة سكروز محددة مسبقًا، سواء وفق المواصفة القياسية المصرية أو وفقًا للكودكس العالمي (هيئة الدستور الغذائي)، فعلى سبيل المثال: "عسل البرسيم المصري يجب ألا تتجاوز نسبة السكروز فيه 5%، عسل البرسيم الحجازي (ألفا ألفا) مسموح بنسبة سكروز تصل إلى 10%".

وأوضح الدكتور فتحي بحيري، أن الكثير من العبوات التي ظهرت في المقاطع المتداولة مكتوب عليها نوع العسل النحل، وبالتالي يجب مقارنة نتائج التحليل بالمواصفة الخاصة بهذا النوع، وليس تطبيق معيار موحد على جميع الأنواع.