فوائد التوابل الحارة.. دراسة تكشف طريقة طبيعية للتحكم في الشهية

أظهرت دراسة أمريكية حديثة نتائج مثيرة حول دور التوابل الحارة في تنظيم تناول الطعام والتحكم في كمية السعرات الحرارية، دون التأثير على متعة الأكل أو الشعور بالشبع.

 الدراسة التي أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا نشرت في مجلة Food Quality and Preference، وتسلط الضوء على استراتيجية بسيطة لكنها فعالة للحد من الإفراط في الطعام.

تفاصيل الدراسة

أجرى الباحثون تجارب على مجموعة من المشاركين، حيث تم تقديم وجبتين شائعتين هما:

طبق "تشِيلي" بلحم البقر

طبق دجاج "تيكا ماسالا"
كل طبق قُدم بنسختين: واحدة حارة تحتوي على الفلفل الحار، والأخرى معتدلة التوابل. وجاءت النتائج مدهشة.
النتائج: التوابل الحارة تقلل سرعة الأكل وكميات الطعام

أوضحت البيانات أن الأشخاص الذين تناولوا النسخ الحارة من الأطعمة:

قلّت كمية الطعام المستهلكة لديهم بمعدل يتراوح بين 46 و64 جرامًا.

تباطأت سرعة المضغ لديهم بنسبة 11% إلى 18%.

تناولوا عددًا أقل من اللقمات في الدقيقة.
رغم هذا التباطؤ، لم يشعر المشاركون بأي نقص في الشبع أو الاستمتاع بالطعام، ما يشير إلى أن التوابل لا تقلل من المتعة، بل تساهم في تعزيز الوعي أثناء تناول الطعام.

لماذا تعمل التوابل الحارة بهذه الطريقة؟

يرى الباحثون أن الفلفل الحار يحفّز آلية طبيعية في الجسم تساعد على الضبط الذاتي للوجبات، ما يؤدي إلى تناول الطعام بشكل أبطأ وأكثر وعيًا. هذه الآلية تساهم في تقليل الاستهلاك المفرط دون الحاجة إلى اتباع حميات صارمة أو الشعور بالحرمان.
التوابل الحارة كأداة صحية للتحكم بالوزن

يشير الفريق البحثي إلى أن استخدام التوابل الحارة باعتدال يمكن أن يكون وسيلة فعالة وطبيعية للمساعدة في:

التحكم في كميات الطعام.

الوقاية من الإفراط في الأكل.

تعزيز العادات الغذائية الصحية في ظل انتشار ثقافة الوجبات السريعة.
إذا كنت تبحث عن طريقة بسيطة لتعزيز نظامك الغذائي، فقد تكون التوابل الحارة خيارًا ممتازًا. فهي لا تضيف فقط نكهة مميزة إلى وجباتك، بل تساعدك أيضًا على تناول كميات أقل من الطعام دون أن تشعر بالحرمان.

التوابل الحارة هي مكونات طبيعية تُستخدم لإضافة النكهة والحرارة إلى الأطعمة، وتعتمد شدتها على نسبة المركبات الحارة مثل الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار. تتميز هذه التوابل بقدرتها على تعزيز المذاق وتحفيز الدورة الدموية، كما أن بعضها يحمل فوائد صحية مثل تحسين الهضم وتقوية المناعة.

تشمل أشهر أنواع التوابل الحارة الفلفل الأسود الذي يضيف نكهة قوية دون حرارة شديدة، والفلفل الحار الذي يتوفر بدرجات مختلفة مثل الهالبينو والكايين والهابانيرو. هناك أيضًا البابريكا الحارة التي تأتي من الفلفل المجفف والمطحون، والزنجبيل الذي يتميز بنكهة حارة منعشة.

تضم القائمة أيضًا الخردل الذي يمنح الطعام طعمًا قويًا، والشطة بمختلف أنواعها، والقرفة التي رغم كونها حلوة تحتوي على نكهة حادة. تعتبر هذه التوابل أساسية في العديد من المطابخ العالمية مثل الهندية والمكسيكية والتايلاندية، حيث تضفي تميزًا خاصًا لكل طبق.