في اليوم العالمي للبرجر.. حقائق مثيرة عن الوجبة الأكثر شعبية في العالم
يُعتبر البرجر من أشهر وأحب الأطباق حول العالم، حيث يجمع بين بساطة المكونات ومرونة الإعداد التي تسمح لكل شخص بتخصيصه حسب ذوقه الخاص. وصفه الممثل ماثيو ماكونهي بـ"الذكاء" و"العبقرية" في ابتكاره، مؤكداً مكانته كأيقونة في عالم الطعام، يحتفل العالم في 28 مايو من كل عام باليوم العالمي للبرجر، ليتعرف عشاق هذه الوجبة على أسرارها وقصتها الغنية.
لماذا يُحتفل بالبرجر العالمي في 28 مايو؟
تعود جذور البرجر الحديث إلى القرن التاسع عشر، ويُقال إن أول برجر عرفه التاريخ تم ابتكاره عام 1885 في نيو هافن بنيويورك على يد لويس لاسين، الذي دمج اللحم والخبز مع الخضراوات والجبن لتقديم وجبة متكاملة وسريعة، وسرعان ما انتشرت هذه الوجبة في مطاعم الوجبات السريعة وعربات الشوارع، حتى أصبحت رمزاً من رموز الثقافة الأمريكية والعالمية.
حقائق تاريخية مذهلة عن البرجر
يرتبط البرجر بأصول متعددة؛ فمن المحتمل أن تكون أصوله تعود إلى الإمبراطورية الرومانية، أو إلى مدينة هامبورغ الألمانية التي اشتُق منها اسمه، كما يُقال أن له جذوراً في وجبات صينية قديمة تعود لعام 1045، في القرن التاسع عشر، نقل المهاجرون الألمان وصفة "شرائح هامبورغ" إلى الولايات المتحدة، حيث تطورت إلى البرجر الحديث.
البرجر وأحداث تاريخية بارزة
خلال الحرب العالمية الأولى، أطلق على البرجر اسم "ساندويتشات الحرية" تمييزاً له عن الهمبرغر الألماني. وفي عام 1921، تأسس أول مطعم متخصص في البرجر بالولايات المتحدة، واشتهر بتقديم برجر "سلايدرز" الصغير والمربع الشكل، ومن الأرقام القياسية المثيرة، تناول تاكيرو كوباياشي من اليابان 12 برجر خلال ثلاث دقائق عام 2014.
ابتكارات وتطورات في عالم البرجر
يُنسب اختراع برجر الجبن في عشرينيات القرن الماضي إلى ليونيل ستيرنبرغر في كاليفورنيا، بينما تدعي مصادر أخرى أنه اخترع عام 1934 في كنتاكي. كما ظهر برجر الدجاج لأول مرة في الأربعينيات، وفي محاولة لتطوير النكهات، يستخدم بعض الطهاة إضافات غير تقليدية مثل زبدة الفول السوداني والمربى.
البرجر حول العالم
في أيسلندا، يقدم البرجر بلحم طائر البفن، ما يعكس تنوع البرجر كفن عالمي. كما اكتسب البرجر النباتي شعبية متزايدة، مستفيداً من اللحوم النباتية المبتكرة التي تحاكي نكهة وقوام اللحوم الحقيقية. في اليابان، تُستخدم كعك الأرز في تحضير البرجر خلال الاحتفالات، بينما في المملكة المتحدة تبرز مهرجانات البرجر الفاخرة الإبداعات مثل فطائر لحم الغزال والإضافات المذهبة.
الرقم القياسي لأكبر برجر في العالم
في 9 يوليو 2017، تم تحطيم الرقم القياسي لأكبر برجر في العالم في مدينة بيلستينج بألمانيا، حيث بلغ وزن البرجر الضخم 2566 رطلاً و9 أونصات، مما يؤكد حجم الشعبية والابتكار المستمر حول هذه الوجبة الشهيرة.
