فى موسم حصاد القمح 2025.. تعرف علي فوائده الصحية للقلب
شهد الرئيس عبدالفتاح السيسي، اليوم الأربعاء، 21 مايو ،فعاليات موسم حصاد القمح 2025 بمنطقة الضبعة في محافظة مطروح.
وفي رحلة حول القمح وأهميته ومعرفة الحقيقة وراء هذه الحبوب التي تُعد من أكثر المواد الغذائية استخدامًا حول العالم، وفقا لتقرير يقدمه " هيلثي لاين".
ما هو القمح؟
القمح نوع من الحبوب الكاملة، له نوعان رئيسيان: قمح الخبز (Triticum aestivum) وهو الأكثر شيوعًا، وقمح الدوروم (Triticum durum) المستخدم في صناعة المعكرونة، ويُستخدم دقيق القمح في الخبز، والمخبوزات، والمعكرونة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية حول العالم.
رغم الفوائد الصحية للقمح، قد يُسبب مشاكل لبعض الأفراد، مثل:
- داء السيلياك: اضطراب مناعي ذاتي يؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة عند تناول الغلوتين.
- حساسية القمح: تُصيب الأطفال بشكل أكبر، وتتسبب في أعراض تحسسية عند تناول القمح.
- حساسية الغلوتين غير السيلياكية: يشعر البعض بأعراض مثل التعب والصداع بعد تناول القمح، دون وجود تشخيص دقيق لحالة مناعية.
القمح والتغذية
القمح الكامل غني بالعناصر الغذائية، تحتوي 100 غرام من دقيق القمح الكامل على:
- 15 غرامًا من البروتين
- 10 غرامات من الألياف
- أكثر من 130 مليغرامًا من المغنيسيوم
- 376 مليغرامًا من البوتاسيوم
- كميات مهمة من الحديد، والزنك، والنحاس، وحمض الفوليك
لماذا الحبوب الكاملة مفيدة؟
يتكوّن القمح من ثلاثة أجزاء: النخالة، الجنين، والطبقة النشوية، الدقيق الأبيض يفقد النخالة والجنين أثناء التصنيع، مما يجعله أقل قيمة غذائية مقارنة بالقمح الكامل، لهذا، يُوصى باختيار الحبوب الكاملة دائمًا للحصول على الفوائد الصحية للقمح.
الفوائد الصحية للقمح الكامل
1. مصدر للطاقة
يُعد القمح غنيًا بالكربوهيدرات، والتي تُعد مصدر الطاقة الأساسي للجسم، تنصح الإرشادات الغذائية بأن تُشكل الكربوهيدرات 45%-65% من السعرات اليومية.
2. يساعد على التحكم في الوزن
تُساهم الألياف الموجودة في القمح الكامل في زيادة الإحساس بالشبع، ما يُساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية.
3. غني بالبروتين
يحتوي القمح على نسبة جيدة من البروتينات النباتية، والتي تُساهم في بناء الخلايا والعضلات.
4. يحمي القلب
أظهرت الدراسات أن تناول الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
5. يساعد في عملية الهضم
الألياف تُعزز من حركة الأمعاء وتُقلل من مشاكل الإمساك، كما تُساهم في ضبط مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
6. غني بالمعادن الأساسية
يوفّر القمح الكامل معادن مهمة مثل المغنيسيوم، الحديد، الزنك، والنحاس، والتي تلعب دورًا في وظائف الإنزيمات وصحة العظام.
7. يحتوي على مضادات الأكسدة
يوفر القمح الكامل مركبات نباتية مثل حمض الفيروليك، الفلافونويدات، والكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تساهم في الوقاية من تلف الخلايا وتحسين صحة العين.
الرسالة الأهم: لا تحذف القمح دون سبب طبي
رغم أن البعض يفضل الابتعاد عن القمح لأسباب صحية أو موضة غذائية، إلا أن الخبراء يؤكدون أن الفوائد الصحية للقمح، خاصة الكامل، تفوق المخاطر لدى معظم الناس.
