دراسة حديثة: النظام الغذائي قد يكون سر تأخير شيخوخة الجلد
كشفت دراسة علمية نُشرت مؤخرًا في مجلة علوم الغذاء والتغذية عن تأثير النظام الغذائي على شيخوخة الجلد، مؤكدة أن نوعية الأطعمة التي نتناولها يوميًا تلعب دورًا محوريًا في تعزيز صحة البشرة أو تسريع تلفها وظهور التجاعيد.
أهمية النظام الغذائي
ووفقًا للمراجعة التي أجراها فريق من الباحثين على مدى خمس سنوات، فإن النظام الغذائي الغني بـمضادات الأكسدة، مثل فيتامينات A وC وE، إضافة إلى الأحماض الدهنية أوميغا 3، تساهم في تأخير شيخوخة الجلد، بينما تُعجّل السكريات المُكررة والدهون المتحولة من ظهور علامات التقدم في السن وتلف البشرة.
الجلد
يُعد الجلد أكبر عضو في جسم الإنسان، إذ يُشكّل ما يقارب 15% من وزنه، ويلعب أدوارًا أساسية تشمل الحماية من العوامل البيئية، وتنظيم الحرارة، والإحساس، والمناعة.
يتكون الجلد من ثلاث طبقات رئيسية:
- البشرة: الحاجز الخارجي المقاوم للماء.
- الأدمة: المسؤولة عن المرونة والغدد والدم.
- الأنسجة تحت الجلد: توفر العزل وتخزن الطاقة.
الإجهاد التأكسدي والتغذية
أشارت الدراسة إلى أن الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة يُعدّ من أبرز مسببات شيخوخة الجلد، وتؤدي هذه الجذور إلى تلف بروتينات البشرة وتحفيز التهابات تؤثر على البنية الجزيئية للجلد، بما في ذلك تحلل الكولاجين والإيلاستين.
كما أن عمليات تجلُّك البروتينات (AGEs)، الناتجة عن تناول كميات كبيرة من السكريات، تُسهم في تصلب الجلد وفقدانه للمرونة، هذه التغيرات تُضعف قدرة الجلد على التجدد وتُسرّع ظهور الشيخوخة.
الأطعمة التي تُبطئ شيخوخة الجلد
أوصت الدراسة بعدة مكونات غذائية تُعزز صحة الجلد وتحمي من الشيخوخة المبكرة، أبرزها:
- الخضروات والفواكه الغنية بالبوليفينولات والكاروتينات، مثل: الطماطم، التوت، الحمضيات، والخضار الورقية.
- الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، لاحتوائها على أحماض أوميغا 3.
- البذور والمكسرات، خاصة الشيا، الكتان، واللوز.
- الأطعمة المخمرة (كالزبادي والكيمتشي) لدعم ميكروبيوم البشرة.
- الحبوب الكاملة والبقوليات لدعم التوازن الغذائي.
- الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت بذر الكتان.
كما أن بعض التجارب أظهرت أن الصيام أو تقليل السعرات الحرارية قد يُساعد في إبطاء تلف الجلد الناتج عن الشيخوخة.
أطعمة تُسرّع الشيخوخة
من جهة أخرى، بيّنت الدراسة أن أنماط الأكل غير الصحية مثل:
- السكريات المُكررة
- الدهون المتحولة
- الوجبات الخفيفة المعالجة
- المشروبات الكحولية
- قلة شرب الماء
