طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في المنزل بسهولة

تعدّ "الكوسة بالبشاميل"، من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين طعم الكوسة الطريّ والمغذي وصوص البشاميل الكريمي الغني، ويمكن تحضير هذا الطبق كوجبة رئيسية أو طبق جانبي يتناسب مع معظم الأطباق الأخرى. 

لا يفوتك

طريقة عمل طبق النجرسكو في المنزل بسهولة

طريقة عمل المهلبية الصحية في المنزل بسهولة تامة

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في المنزل بسهولة

في هذا التقرير، تقدم "نيوز روم" طريقة عمل الكوسة بالبشاميل، من خلال المكونات والخطوات الأساسية التي تجعل من هذا الطبق خياراً مفضلاً لدى العديد من الأفراد.

المكونات الأساسية

تختلف المكونات حسب التفضيلات الشخصية أو العادات المحلية، ولكن المكونات الأساسية لهذا الطبق تشمل:

تحضير الكوسة

• 4 حبات كوسة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير صوص البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• رشة من جوزة الطيب "اختياري"
• 1/2 كوب من الجبن المبشور "مثل الموزاريلا أو الشيدر" للتزيين.

تحضير اللحم المفروم "اختياري"

• 250 جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 1 فص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو القرفة "اختياري".

طريقة التحضير

تحضير الكوسة

1. تغسل الكوسة جيداً ثم تقطع إلى شرائح بسمك متوسط.
2. يسخن زيت الزيتون أو السمنة في مقلاة على نار متوسطة.
3. تقلى شرائح الكوسة في الزيت لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
4. بعد القلي، توضع الكوسة على مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد. ويمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة لتضيف نكهة إضافية.

تحضير اللحم المفروم "اختياري"

1. في مقلاة أخرى، تسخن ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
2. يتم إضافة الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة.
3. يضاف اللحم المفروم ويترك حتى يتحول لونه إلى البني.
4. يتم إضافة الملح والفلفل، وبهارات اللحم أو القرفة حسب الرغبة ... ويترك حتى ينضج لمدة من 5-10 دقائق مع التقليب المستمر .. ويمكن استخدام اللحم المفروم في الطبقة الوسطى للطبق لإضافة نكهة غنية.

تحضير صوص البشاميل

1. في قدر على نار متوسطة، نقوم بإذابة الزبدة.
2. ويضاف الدقيق ويقلب جيداً لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط متجانساً. هذه المرحلة تساعد على التخلص من طعم الدقيق النيء.
3. بعد ذلك يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على صوص ناعم. ويمكن زيادة كمية الحليب أو تقليلها حسب السماكة المرغوبة للصوص.
4. يتبل الصوص بالملح والفلفل الأبيض، ثم يضاف رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.. ونستمر في التقليب حتى يصبح الصوص سميكاً وكريميّاً.

تجميع الكوسة بالبشاميل

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. وفي صينية فرن مناسبة، نضع طبقة من شرائح الكوسة المقلية في الأسفل.
3. وإذا استخدم اللحم المفروم، نضع طبقة من اللحم المطبوخ فوق الكوسة.
4. ثم يصب البشاميل فوق المكونات في الصينية حتى تغطيها تماماً.
5. ويمكن إضافة الجبن المبشور على السطح لإضفاء طعم غني ولون ذهبي عند الخبز.
6. ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يتحمر السطح وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون.

التقديم

1. بعد إخراج الصينية من الفرن، تترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.
2. تقدم الكوسة بالبشاميل مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة .. ويمكن أيضاً تقديمها مع سلطة خفيفة لتوازن النكهات.

ن

صائح لتحسين الوصفة

• استخدام الكوسة الصغيرة: يُفضل استخدام كوسة صغيرة أو متوسطة الحجم، حيث أن الكوسة الكبيرة تحتوي على بذور قد تؤثر على المذاق.
• مقادير البشاميل: يمكن تعديل كمية الحليب والدقيق حسب السماكة المفضلة .. كلما كانت الكمية أكثر، سيكون الصوص أكثر كريمية.
• البهارات: يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الزعتر أو الريحان لتحسين النكهة.
• إضافة المكسرات: يمكن رش بعض المكسرات المحمصة مثل الصنوبر على سطح الطبق قبل إدخاله الفرن لإضافة قوام ومذاق مميز.

الفوائد الصحية لـ الكوسة بالبشاميل

• الكوسة من الخضروات المغذية التي تحتوي على الكثير من الألياف والماء، مما يساعد في تحسين الهضم.
• إذا تم استخدام الحليب قليل الدسم أو الزبدة النباتية، يمكن جعل الوصفة أخف وأكثر صحية.
• يمكن إضافة اللحم المفروم كمصدر جيد للبروتين.

يعد طبق الكوسة بالبشاميل من الأطباق المفضلة للكثيرين نظرًا لمذاقه الغني والشهي، من خلال اتباع الخطوات السابقة، يمكن تحضيره بسهولة سواء كان مع اللحم المفروم أو بدونه، ليصبح طبقاً متكاملاً يضفي لمسة من الفخامة على المائدة.