نيو هيفن.. مدينة أمريكية تحول البيتزا إلى تجربة سياحية متكاملة| ما القصة؟

تحولت مدينة نيو هيفن بولاية كونيتيكت الأمريكية إلى وجهة سياحية لعشاق البيتزا، إذ لا تقتصر التجربة فيها على تذوق الأصناف المختلفة داخل المطاعم، بل تمتد إلى جولات جماعية على متن عربة تعمل بالدواسات، وإقامة فندقية في جناح مستوحى من الطبق الشهير، في تجربة تجمع بين الطعام والترفيه واكتشاف المدينة، وذلك وفقًا لشبكة «فوكس نيوز ديجيتال».

ورغم الشهرة الواسعة التي تحظى بها نيويورك وشيكاغو في عالم البيتزا، تتميز نيو هيفن بتقاليد محلية عريقة ووصفة خاصة جعلتها محطة بارزة لمحبي هذا الطعام، الذين يقصدونها من مناطق مختلفة في الولايات المتحدة لخوض تجربة تتجاوز مجرد تناول وجبة.

جولات البيتزا على الدواسات

بالتزامن مع «شهر البيتزا الوطني»، أطلق المؤرخ والمرشد السياحي كولين كابلان، الذي يصف نفسه بأنه «خبير بيتزا»، جولات مخصصة لعشاق هذا الطبق على متن عربة «إلم سيتي بارتي بايك»، التي تتسع لـ15 شخصًا وتتحرك بقوة الدواسات.

وعلى الرغم من أن العربة تجوب شوارع المدينة منذ 9 سنوات، فإنها تُستخدم للمرة الأولى في جولات مخصصة لتذوق البيتزا. ويمكن للمشاركين تحديد المطاعم التي يرغبون في زيارتها، أو الانضمام إلى جولة ينظمها كابلان، مؤسس شركة «تيست نيو هيفن».

وخلال الجولة، يتذوق المشاركون بيتزا الجبن في 3 أو 4 مطاعم، ثم يقارنون بين النكهات ويقيّمون الأصناف لاختيار الأفضل. ويقول كابلان إن التجربة تجمع بين الاستمتاع بالطعام في الهواء الطلق وتعزيز روح الفريق، وسط أجواء ترفيهية.

جناح فندقي مستوحى من البيتزا

ولا تتوقف التجربة عند جولات المطاعم، إذ يقدم فندق «أومني نيو هيفن» جناحًا بتصميمات مستوحاة من البيتزا، إلى جانب بطاقات هدايا تتيح للنزلاء زيارة مطاعم شهيرة في المدينة.

وتشمل أبرز الوجهات مطاعم «ساليز أبيزا» و«فرانك بيبي بيتزيريا نابوليتانا» و«مودرن أبيزا»، التي تعد من أشهر الأسماء في مشهد البيتزا المحلي، ويمكن للزوار أيضًا استكشاف معرض متحفي مخصص لهذا الطبق، للتعرف إلى تاريخه وتقاليده.

ووفقًا لكابلان، أصبحت البيتزا سببًا رئيسيًا في اختيار بعض الزوار نيو هيفن لقضاء عطلاتهم، إذ يأتون من مختلف أنحاء الولايات المتحدة لتجربة مطاعمها والتعرف إلى أسلوبها المميز في إعداد البيتزا.

«أبيتزا».. سر النكهة المحلية

تشتهر نيو هيفن بأسلوبها الخاص المعروف باسم «أبيتزا»، الذي يتميز بقاعدة رقيقة ومقرمشة ذات قوام مطاطي قليلًا، وحواف تحمل آثار احتراق ناتجة عن الخَبز، تمنحها نكهة مميزة.

وتعتمد الوصفة التقليدية على مكونات بسيطة، قد تقتصر على صلصة الطماطم ورشة من جبن «بيكورينو رومانو» المبشور، إذ يوضح كابلان أن الأشكال الأصلية من البيتزا لم تكن تعتمد على كميات كبيرة من الجبن.

كما تشتهر المدينة ببيتزا المحار الأبيض التي ارتبطت بمطعم «فرانك بيبي»، فيما يفضل كابلان إضافة سمك الأنشوجة إلى البيتزا، لما يمنحه من مذاق مالح ونكهة أكثر عمقًا.

ويرى كابلان أن تقاليد البيتزا في نيو هيفن تستحق أن يسافر الناس لاكتشافها، موضحًا أن كثيرًا من الزوار يأتون بدافع تجربة الطعام، ثم يتعرفون من خلاله إلى ثقافة المدينة وتاريخها، لتتحول البيتزا من مجرد وجبة إلى جزء من هويتها السياحية.