طريقة عمل البان كيك الهش في المنزل.. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة
تعد طريقة عمل البان كيك من الوصفات السهلة والسريعة التي تناسب وجبة الإفطار أو كحلوى خفيفة، إذ يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، ويمكن تقديمه مع العديد من الإضافات مثل العسل والفواكه والشوكولاتة.
ويتميز البان كيك بسهولة تحضيره، إذ يعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، ويمكن تعديل الإضافات حسب الرغبة للحصول على نكهات متنوعة تناسب جميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل البان كيك
المقادير:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير البان كيك
- ينخل الدقيق في وعاء عميق، ثم يُضاف إليه السكر والبيكنج باودر والملح، وتقلب المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
- وفي وعاء آخر، تخفق البيضة مع الحليب والفانيليا والزبدة المذابة حتى تمتزج المكونات، ثم يضاف الخليط السائل تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التقليب باستخدام مضرب يدوي.
- ويراعى عدم الإفراط في خلط العجينة، إذ يكفي التقليب حتى تختفي معظم تكتلات الدقيق، مع إمكانية بقاء بعض التكتلات الصغيرة، للحفاظ على قوام البان كيك الهش.
- تترك العجينة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، وفي هذه الأثناء تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، مع دهنها بطبقة خفيفة من الزبدة أو الزيت.
- تصب كمية مناسبة من العجينة في منتصف المقلاة، وتترك حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطحها وتتماسك الحواف، ثم تقلب باستخدام ملعقة مسطحة على الجانب الآخر، وتترك لنحو دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- تكرر الخطوات نفسها حتى انتهاء كمية العجينة، ثم يقدم البان كيك مباشرة مع الإضافات المفضلة.
أسرار الحصول على بان كيك هش
- للحصول على بان كيك هش ولذيذ، يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة وتسخينها جيدًا قبل بدء الطهي، مع الحفاظ على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج من الداخل ويحصل على لون ذهبي من الخارج.
- كما ينصح بعدم الضغط على قطع البان كيك أثناء التسوية، لأن ذلك قد يؤدي إلى فقدان جزء من الهواء الموجود داخلها ويؤثر في قوامها.
- ويجب أيضًا ضبط قوام العجينة؛ فإذا بدت سائلة أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من الدقيق، بينما يمكن تخفيفها بكمية صغيرة من الحليب إذا كانت سميكة بصورة واضحة.
أفكار لتقديم البان كيك
- يمكن تقديم البان كيك مع العسل الأبيض أو شراب القيقب أو صوص الشوكولاتة، إلى جانب شرائح الموز أو الفراولة أو التوت.
- كما يمكن ترتيب قطع البان كيك فوق بعضها وإضافة الفواكه والصوص بين الطبقات، للحصول على طبق شهي مناسب للإفطار أو كحلوى خفيفة.
- ولتنويع النكهة، يمكن إضافة القرفة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة إلى العجينة قبل التسوية، كما يمكن استبدال جزء من الدقيق بدقيق الشوفان للحصول على وصفة مختلفة.
طريقة حفظ البان كيك
- في حال تبقى جزء من البان كيك، يُترك حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في وعاء محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة لفترة قصيرة.
- وعند تقديمه مرة أخرى، يمكن إعادة تسخينه في المقلاة أو الميكروويف لفترة وجيزة، ثم تقديمه مع الإضافات المفضلة.
- وبهذه الخطوات، يمكن تحضير بان كيك هش ولذيذ في المنزل بسهولة، مع إمكانية تغيير الإضافات وطرق التقديم للحصول على مذاق متنوع في كل مرة.
