هل تحتاج إلى إفطار غني بالبروتين؟.. خبيرة تغذية توضح الكمية المناسبة

تحولت البروتينات خلال السنوات الأخيرة إلى محور بارز في عالم التغذية، حتى أصبح البعض يشعر بضرورة حساب كمية البروتين التي يحصل عليها في كل وجبة. لكن هل يحتاج الجميع فعلا إلى تناول كميات كبيرة من البروتين؟ وهل يشترط أن تكون وجبة الإفطار غنية به؟

وبحسب تقرير نشرته صحيفة "هاف بوست"، توضح آنا لوسون، اختصاصية التغذية والحمية، أن البروتين ليس عنصرا غذائيا يجب التخوف منه أو تحويله إلى هاجس"، مشيرة إلى أن ثقافة الحميات الغذائية دفعت كثيرا من الأشخاص إلى إهمال أطعمة غنية بالبروتين، مثل البقوليات والبيض والمكسرات وبعض منتجات الألبان والأطباق المطهية.

وتشير لوسون إلى أن التوصية العامة للبالغين تبلغ 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا، بينما يمكن أن تتراوح الكمية تقريبا بين 1.2 و1.6 جرام للأشخاص النشطين بدنيا، مع اختلاف الاحتياجات وفقا للعمر وحجم الجسم ومستوى النشاط والحالة الصحية.

أما أهمية تناول البروتين في وجبة الإفطار، فلا ترتبط بقاعدة تفرض الحصول عليه في الصباح، وإنما لأن الإفطار غالبا ما يكون الوجبة الأقل احتواء على البروتين. وترى لوسون أن توزيع البروتين بشكل متوازن على مدار اليوم أسهل من محاولة تعويض الكمية المطلوبة خلال وجبتي الغداء والعشاء.

ولا ترى الاختصاصية ضرورة لوزن كمية البروتين أو الالتزام برقم محدد في كل وجبة. كما تنفي الاعتقاد الشائع بأن الجسم لا يستطيع امتصاص أكثر من 30 جراما من البروتين في الوجبة الواحدة، موضحة أن الجسم يمتص البروتين، لكن طريقة استخدام الأحماض الأمينية وتأثيرها في بناء العضلات تختلف.

وتعتبر لوسون أن تناول بيضتين يوفر مصدرا جيدا للبروتين، حيث تحتويان على نحو 12 إلى 14 جراما، لكنها توصي بتناولهما ضمن وجبة متكاملة تضم الخبز والفواكه أو منتجات الألبان.

وتشمل الخيارات الأخرى التي يمكن تناولها على الإفطار الزبادي والحليب والجبن الطازج، إلى جانب الأسماك واللحوم، والتوفو والتمبيه، والبقوليات والحمص، فضلا عن المكسرات والبذور.

وتحذر لوسون من الانخداع بالمنتجات التي تحمل عبارة "عال بالبروتين"، مؤكدة أن احتواء المنتج على نسبة مرتفعة من البروتين لا يعني بالضرورة أنه خيار أفضل من الناحية الصحية.

وترى الاختصاصية أنه لا يوجد ما يمكن وصفه بـ"الإفطار المثالي"، لكن الوجبة المتوازنة يمكن أن تجمع بين مصدر للبروتين والكربوهيدرات والفواكه أو الخضراوات والدهون الصحية، وفقا لاحتياجات كل شخص.