تناولت خبزا متعفنا بالخطأ؟.. إليك ما قد يحدث لجسمك
قد تكون ملاحظة بقع العفن على قطعة من الخبز بعد تناول جزء منها كافية لإثارة القلق، خاصة مع ارتباط العفن في أذهان كثيرين بالتسمم الغذائي والمضاعفات الصحية الخطيرة.
لكن تناول كمية صغيرة من الخبز المتعفن عن طريق الخطأ لا يعني بالضرورة حدوث مشكلة صحية، حيث قد تمر الواقعة دون ظهور أي أعراض لدى معظم الأشخاص الأصحاء.
ويعتمد تأثير العفن على عدة عوامل، من بينها كمية الخبز التي تم تناولها، ونوع العفن، ومدى تكرار التعرض له، إلى جانب الحالة الصحية للشخص، وما إذا كان يعاني من حساسية تجاه العفن أو ضعف في جهاز المناعة، وفقا لموقع "فيري ويل هيلث".
قد لا تظهر أي أعراض
في السيناريو الأكثر شيوعا، قد لا يشعر الشخص بأي أعراض بعد تناول كمية محدودة من الخبز المتعفن، باستثناء الشعور بطعم سيئ أو غير معتاد.
ويمتلك الجسم وسائل دفاع طبيعية تساعده على التعامل مع كثير من الكائنات والمواد التي تصل إلى الجهاز الهضمي، ومن بينها حمض المعدة وجهاز المناعة.
لكن الوضع قد يختلف عند تناول كميات أكبر من الطعام المتعفن أو تكرار التعرض له، وكذلك لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو حساسية تجاه العفن.
اضطرابات في المعدة
يمكن لبعض أنواع العفن إنتاج مركبات سامة تعرف باسم "السموم الفطرية"، وقد يؤدي التعرض لها بكميات معينة إلى ظهور اضطرابات في الجهاز الهضمي.
وقد تشمل هذه الأعراض الغثيان، وتقلصات المعدة أو آلامها، والقيء والإسهال.
وفي الحالات البسيطة، قد تكون هذه الأعراض مؤقتة وتختفي من تلقاء نفسها، بينما يمكن أن تكون بعض الفئات أكثر عرضة للتأثر، ومن بينها الأطفال وكبار السن والحوامل.
الحساسية قد تكون المشكلة الأكبر
لا يقتصر الخطر المحتمل على الجهاز الهضمي، إذ يمكن أن يؤدي التعرض للعفن إلى إثارة رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، خاصة المصابين بحساسية العفن أو الربو.
وقد تشمل الأعراض العطس، وانسداد الأنف أو سيلانه، والحكة في الفم والحلق، والسعال، واحمرار العينين، إضافة إلى الأزيز أو صعوبة التنفس.
