طريقة عمل كرات اللحم بالصوص البني.. وصفة شهية بطعم المطاعم

تعد كرات اللحم بالصوص البني من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاق غني وقوام طري، كما أنها مناسبة للغداء ويمكن تقديمها في العزومات والمناسبات، وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في المنزل.

مقادير كرات اللحم

• ½ كيلو لحم مفروم.
• بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة جيدًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
• بيضة صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم.

مقادير الصوص البني

• بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1½ كوب مرقة لحم
• 1 ملعقة كبيرة صوص صويا.
• 1 ملعقة صغيرة مستردة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة بابريكا.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة عمل كرات اللحم بالصوص البني

• ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي البصل والثوم والبقسماط والبيض والبقدونس والتوابل.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس دون الإفراط في العجن، ثم اتركي الخليط نحو 10 دقائق.
• شكلي الخليط إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
• سخني قليلًا من الزيت في مقلاة واسعة، وحمري كرات اللحم من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها جانبًا.
• في المقلاة نفسها، أضيفي الزبدة والزيت وشرائح البصل، وقلبي حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
• أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة، ثم اسكبي مرقة اللحم تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
• أضيفي صوص الصويا والمستردة والفلفل الأسود والبابريكا، واضبطي الملح حسب الرغبة.
• أعيدي كرات اللحم إلى المقلاة وغطيها، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج ويتماسك الصوص.
• إذا أصبح الصوص سميكًا، أضيفي القليل من المرقة أو الماء الساخن.
• قدمي كرات اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض أو البسمتي أو البطاطس المهروسة.