طريقة عمل تشيز كيك الخوخ البارد.. حلوى صيفية منعشة دون فرن

إذا كنتِ تبحثين عن حلوى خفيفة ومنعشة تناسب أجواء الصيف، فإن تشيز كيك الخوخ البارد من أفضل الخيارات، إذ يجمع بين القوام الكريمي الناعم والمذاق المنعش للخوخ، دون الحاجة إلى استخدام الفرن.

 كما أنه مناسب للتجمعات العائلية والمناسبات، ويمكن تحضيره بسهولة بخطوات بسيطة، على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات

لتحضير طبقة البسكويت

كوبان من البسكويت السادة المطحون.

نصف كوب زبدة مذابة.

ملعقة صغيرة سكر (اختياري).

لتحضير طبقة الكريمة

كوبان جبنة كريمية.

كوب كريمة خفق باردة.

نصف كوب سكر بودرة.

ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

لتحضير طبقة الخوخ

3 حبات خوخ طازج مقطعة إلى شرائح، أو خوخ معلب بعد تصفيته.

ملعقتان كبيرتان سكر.

نصف كوب ماء.

ملعقة صغيرة نشا (اختياري للحصول على قوام أكثر كثافة).

طريقة التحضير

تحضير قاعدة البسكويت

اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط ويصبح بقوام الرمل المبلل، ثم اضغطيه جيدًا في قالب التقديم، واتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

إعداد طبقة الكريمة

اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. وفي وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط الجبنة مع التقليب برفق للحفاظ على قوامها الهش.

تجميع التشيز كيك

اسكبي خليط الكريمة فوق قاعدة البسكويت، ثم ساوي السطح جيدًا، وضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتماسك.

تحضير طبقة الخوخ

ضعي شرائح الخوخ مع السكر والماء في قدر على نار هادئة حتى تطرى قليلًا. وإذا رغبتِ في الحصول على قوام أكثر تماسكًا، أضيفي النشا بعد إذابته في قليل من الماء، ثم اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.

بعد أن تتماسك طبقة الكريمة، وزعي خليط الخوخ البارد على الوجه بشكل متناسق، ويمكن تزيين التشيز كيك بشرائح خوخ طازجة للحصول على مظهر أكثر جاذبية، ثم يُقدم باردًا للاستمتاع بمذاقه المنعش.