طريقة عمل الجمبري بقشره.. وصفة لذيذة بخطوات بسيطة في المنزل

يعد الجمبري من أكثر المأكولات البحرية المحببة لدى الكثيرين، لما يتميز به من مذاق شهي وقيمة غذائية مرتفعة، إذ يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، إلى جانب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل السيلينيوم واليود وأحماض أوميجا 3 الدهنية. ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، إلا أن طهيه بقشره يمنحه نكهة أغنى ويحافظ على عصارته أثناء الطهي. 

وفيما يلي طريقة سهلة لتحضير الجمبري بقشره في الفرن بتتبيلة غنية بالتوابل والليمون.

مقادير الجمبري بقشره

كيلو جمبري طازج بقشره

5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعمًا.

ربع كوب زيت نباتي.

ربع كوب عصير ليمون طازج.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة كمون مطحون.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة (اختياري).

رشة بهارات سمك.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.

طريقة تحضير الجمبري بقشره

ابدئي بغسل الجمبري جيدًا تحت الماء الجاري، ثم أزيلي الخيط الرملي الموجود على ظهر كل قطعة باستخدام سكين صغير أو عود خشبي، مع الاحتفاظ بالقشرة.

في وعاء كبير، ضعي الجمبري، ثم أضيفي الثوم المفروم، والزيت، وعصير الليمون، والكمون، والبابريكا، والكزبرة الجافة، وبهارات السمك، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع قطع الجمبري.

غطي الوعاء واتركي الجمبري في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.

طريقة الطهي في الفرن

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.

رصي الجمبري المتبل في صينية مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بقليل من الزيت، مع توزيع القطع في طبقة واحدة لضمان نضجها بشكل متساوٍ.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، مع تقليب الجمبري مرة واحدة في منتصف مدة الطهي، حتى يتحول لونه إلى البرتقالي الوردي ويصبح ناضجًا.

طريقة التقديم

أخرجي الجمبري من الفرن، ثم زينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم مباشرة.

ويُقدم ساخنًا إلى جانب الأرز الصيادية، أو الأرز الأبيض، مع سلطة خضراء طازجة، أو طبق من الطحينة، ويمكن أيضًا إضافة شرائح الليمون لإضفاء نكهة منعشة تعزز من مذاقه.