طريقة عمل رموش الست زي المحلات.. وصفات سهلة وبسيطة
طريقة عمل رموش الست زي المحلات، تعد حلوى رموش الست من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثير، وهي تتسم بمذاق شهي ولذيذ، ويمكن لربة المنزل تحضير رموش الست لأفراد أسرتها بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل رموش الست: المكونات:
ربع كوب زبدة.
كوب وربع دقيق.
عدد واحد بيضة.
نصف كوب دقيق سميد.
3 ملاعق من السكر البودر.
ملعقة كبيرة من جوز الهند البودر.
ربع ملعقة فانيليا.
ربع معلقه بيكنج بودر.
ربع كوب لبن.
طريقة تحضير رموش الست:
حضري بولة أو أي وعاء مناسب لديك.
ثم ضعي السكر والزبدة مع التقليب جيداً لحين ذوبان السكر.
ثم ضعي البيضة والفانيليا والحليب مع التقليب جيداً حتى الحصول على قوام كريمي.
ثم حضري وعاء مناسب وضعي الدقيق ثم ضيفي له السميد الناعم وجوز الهند والبيكنج بودر.
قومي بخلط جميع المكونات ووضعها على الخليط الذي تم تحضيره مسبقا .
مع التقليب الجيد للحصول على عجينة طرية سهلة التشكيل.
ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
قومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة وضعيها في صينية مناسبة.
ثم قومي بتحضير شربات أو عسل وقومي برشها بالمحلول المفضل لديك.
مقادير رموش الست
2 كوب دقيق.
½ كوب زبدة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة سميد.
1 بيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ماء للعجن.
لتسقية رموش الست:
شربات بارد؛ يجرى تحضيره بوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي دون تقليب، ثم ضيفي عصير الليمون، وقلبيه مرة واحدة، واتركيه حتى يصبح قوامه كثيفا قليلا.
مكونات طريقة عمل رموش الست:
2 كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (125 جرام).
نصف كوب من السكر البودرة (77 جرام).
2.5 ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
3 ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
بيضة واحدة + بياض بيضة.
2 عبوة فانيليا.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
رشة ملح.
لوز أو فستق للتزيين (اختياري).
لتحضير الشربات
2 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).
طريقة تحضير رموش الست:
ـ لتحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تماما.
ـ عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يسخن قليلا.
ـ أضيفي ماء الورد أو الفانيليا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
ـ لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي السمن أو الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميا.
ـ أضيفي البيضة وبياض البيضة والفانيليا، واخفقي جيدا حتى يتجانس الخليط.
ـ في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، السميد، جوز الهند، البيكنج بودر، ورشة الملح.
ـ أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط السمن والسكر، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ لتشكيل الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ـ خذي قطعة صغيرة من العجينة، شكليها على هيئة إصبع أو بيضاوية.
ـ ضعيها على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
ـ اضغطي برفق على كل قطعة وضعي فوقها حبة لوز أو فستق للتزيين.
ـ اخبزي القطع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لون ذهبي فاتح.
ـ التشريب بالشيرة: بمجرد إخراج رموش الست من الفرن، اغمسيها مباشرة في الشيرة الباردة لبضع ثواني ثم ضعيها على رف لتصفية الفائض.
ـ نترك رموش الست تبرد تماما قبل التقديم، ويمكن رش القليل من جوز الهند المبشور على الوجه لإضافة نكهة.
