فيه سم قاتل.. هذا الطعام قد يساعد في إصابتك بمرض الخرف

كشفت دراسة بحثية صادرة عن جامعة جامعة هارفارد عن وجود ارتباط بين الإفراط في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع احتمالات الإصابة بالخرف وتراجع القدرات الإدراكية، وتشمل هذه الأطعمة منتجات شائعة مثل النقانق والبسكويت واللحوم المصنعة.

نسب أعلى للتدهور المعرفي

وأظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه المنتجات يوميًا قد ترتفع لديهم احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 58%، فيما يزيد خطر التدهور المعرفي بنسبة تقارب 46% مقارنة بغيرهم، مع الإشارة إلى أن حتى المستويات المعتدلة من الاستهلاك قد تحمل تأثيرًا سلبيًا على صحة الدماغ.

متابعة طويلة الأمد لآلاف المشاركين

واعتمد الباحثون على متابعة حالة أكثر من 5300 شخص مسن على مدار نحو عشر سنوات ضمن دراسة شاملة للصحة والتقاعد، حيث تم تحليل عاداتهم الغذائية ونمط حياتهم، بما في ذلك التدخين والكحول والنشاط البدني، بهدف فهم العوامل المرتبطة بتراجع القدرات العقلية.

علاقة غير سببية وتحذيرات غذائية

ورغم قوة الارتباط، شدد الباحثون على أن النتائج لا تثبت علاقة سببية مباشرة، بل تشير إلى ارتباط واضح بين النظام الغذائي المعتمد على الأطعمة فائقة المعالجة وتدهور صحة الدماغ. ويُرجع العلماء ذلك إلى ارتباط هذه الأطعمة بعوامل خطر أخرى مثل السمنة وأمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم، في حين يؤكدون أن الاعتماد على الأغذية الطبيعية مثل الفواكه والخضروات قد يقلل من احتمالات الإصابة.