طريقة عمل عيش الحبة الكاملة.. خطوات بسيطة لحياة صحية

تبحث الكثيرات من ربات البيوت عن طريقة عمل عيش الحبة الكاملة، فهذا النوع من الخبز واحد من المخبوزات التي يمكنك تطبيقها في المنزل عند الرغبة في تناول عيش صحي، وتتبع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد.

وبعد انتشار الكثير من التحذيرات من تناول الخبز الأبيض وأضراره، باالجميع يتجه لتعلم طريقة عمل عيش الحبة الكاملة دون الحاجة لشرائه جاهزا.

طريقة عمل عيش الحبة الكاملة

فيما يلي طريقة عمل عيش الحبة الكاملة في البيت بمكونات سهلة وبسيطة من مطبخك:

مقادير عيش الحبة الكاملة

3 كوب دقيق أبيض

3 كوب دقيق قمح كامل

4 ملعقة كبيرة لبن بودر

ملعقة كبيرة كاكاو خام

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

أبيض بيضة

2 ملعقة كبيرة عسل أسود

نصف كوب زيت ذرة

ملعقة كبيرة خل

ماء دافئ للعجن

(للدهن)

صفار بيضة

ملعقة صغيرة خل

(للوجه)

2 ملعقة كبيرة شوفان صحيح

2 ملعقة كبيرة حبوب كينوا

2 ملعقة كبيرة بذور يقطين

2 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس

طريقة تحضير عيش الحبة الكاملة

طريقة عمل عيش الحبة الكاملة : عمل العجينة

في العجان نضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل والخميرة واللبن البودر والكاكاو الخام والبيكنج صودا والعسل الأسود والخل ونعجن مع إضافة الزيت تدريجيا ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتكون عجينة لينة وملساء ومطاطية ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم نقسمها إلى كرات متساوية بحجم البيضة ونتركها حتى ترتاح مرة أخرى.

لعمل الفينو والكايزر

نفرد جزء من كرات العجينة ونلفها رول ونضغط على نهايات الرول ونغلقها ونشكل الكايزر ثم نرص أرغفة الفينو والكايزر على صينية خبز مدهونة بالقليل جداً من الزيت مع مراعاة ترك مسافات بين كل رغيف والأخر ونتركه حتى يختمر على حمام مائي ثم ندهن الوجه بخليط الدهن ونضع عليه الشوفان وحبوب الكينوا وبذور يقطين وعباد الشمس ثم ندخله فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى تمام النضج وبعد خروجه من الفرن نبخه بالماء ونغطيه لمدة تقريبا 5 دقائق ثم يقدم بالهنا والشفا.

لعمل التوست

نفرد العجينة بنفس حجم قالب التوست ثم نفردها بشكل مستطيل بسمك 1 سم ثم نلفها رول ونضعها في قالب توست مدهون بالقليل من الزيت ونتركها حتى تختمر مرة أخرى على حمام بخار ساخن "نشعل الفرن حتى يسخن ثم نطفئه ونضع في الأرضية صينية بها ماء مغلي ونضع قالب التوست على الشبكة حتى يختمر ويتضاعف حجمه" ثم نخرج قالب التوست من الفرن وندهن الوجه بخليط الدهن.

ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 170 حتى يصبح حامي ثم نضع التوست حتى تمام النضج وبعد خروجه من الفرن نتركه حتى يهدأ ويقدم بالهنا والشفا.