طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم.. أسرار تجعلها مثل المطاعم

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم، تعد تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم من التتبيلات المميزة التي تعطي مذاق لذيذ للفراخ وتساهم في تعزيز نكهتها لذا نستعرض لكم طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم.

طريقة عمل العزيزية.. وصفات سهلة وسريعة للحلوى الشهيرة بدمياط

طريقة عمل الحواوشي نادية السيد.. وصفات سهلة ولذيذة

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم 

1 كيلو دجاج مقطع أو كامل حسب الرغبة

4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر حلو

نصف ملعقة صغيرة كركم

بهارات فراخ مشوية مشكلة حسب الرغبة

طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية

في وعاء عميق، اخلط الزبادي، عصير الليمون، الزيت، الملح، الفلفل، البابريكا، والكركم حتى تتجانس المكونات جيدا.

ضع قطع الدجاج في الخليط وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة.

غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل 4–6 ساعات لامتصاص النكهات جيدا.

ترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية يضمن امتصاص النكهات وطراوة اللحم

سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الدجاج مع تقليبه من حين لآخر حتى ينضج بالكامل ويأخذ لون ذهبي جذاب.

قدم الدجاج المشوي مع الأرز الأبيض، البطاطس المشوية، أو السلطة الطازجة حسب الرغبة.

طريقة آخرى مكونات تتبيلة الفراخ المشوية:
 

دجاجة كاملة أو كيلو صدور دجاج
1 ملعقة كبيرة زبادي
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة كبيرة
ماء بصلة مبشورة
5 فصوص ثوم مفروم
فلفل رومي أحمر مفروم
بقدونس مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
بهارات فراخ مشوية
بابريكا (اختياري)

ـ أولا: تتبيل الفراخ:

يتم خلط جميع مكونات التتبيلة جيدا ثم تدعك الفراخ بالخليط من الداخل والخارج، ويفضل تركها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة للحصول على أفضل طعم.
ـ ثانيا: تجهيز الحشو: (اختياري)
يمكن حشو الدجاج بـ:
أرز متبل
خضار مشوحة
بصل وفلفل
ثم تغلق الدجاجة جيدا.
ـ ثالثا: تغليف الفراخ:
توضع الفراخ على شبكة وتحتها طبق فويل بداخله الفحم.

ـ تسوية الفراخ على البوتجاز.
سر نكهة المشويات (طريقة التدخين)

من أهم أسرار الطعم مثل المطاعم:
ـ إشعال قطعة فحم صغيرة.
ـ توضع داخل الفويل في طبق صغير.
ـ إضافة نقطة زيت عليها.
ـ تغطية الفراخ بالفويل لمدة 5 دقائق لإعطاء رائحة الشواء.

نصائح نجاح الفراخ المشوية مثل المطاعم
 

ـ استخدام الزبادي يجعل الفراخ طرية.
ـ ماء البصل يعطي طعم قوي.
ـ ترك الفراخ في التتبيلة أطول وقت ممكن.
ـ يمكن استخدام نفس التتبيلة للشيش طاووق.

أساسيات تتبيلة الفراخ المكونات التالية:

عصير الليمون
الزيت
الصويا صوص 
الخل 
العسل 
الثوم
الملح
الفلفل
ويمكن إضافة التوابل الأخرى مثل الزعتر أو القرفة لزيادة فعالية الخلطة.

فوائد الفراخ المشوية

وتعتبر الفراخ المشوية خيار صحي لأنها:
قليلة الدهون مقارنة بالمقلية
غنية بالبروتين
مناسبة للدايت
سهلة الهضم