بيطري القاهرة: المجازر مفتوحة مجانا للمواطنين طوال العيد لضمان سلامة اللحوم

أكدت الدكتورة منى نظير القائم بأعمال مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن جميع مجازر المحافظة مفتوحة بالمجان أمام المواطنين لذبح الأضاحي طوال أيام عيد الأضحى المبارك دون تحمل أي رسوم، وذلك في إطار جهود الدولة لتقديم أفضل خدمة بيطرية وضمان سلامة الغذاء والحفاظ على الصحة العامة والبيئة.

فحص دقيق لحماية المستهلكين

وأوضحت منى نظير، في تقرير لبرنامج صباح الخير يا مصر المذاع على القناة الأولى المصرية، أن الأطباء البيطريين متواجدون بشكل مستمر للكشف على الأضاحي على مرحلتين، الأولى قبل الذبح للتأكد من سلامتها الظاهرية وخلوها من الأوبئة، والثانية بعد الذبح بفحص الغدد الليمفاوية والأعضاء الداخلية للتأكد من خلو اللحوم من الأمراض التي تنتقل للإنسان مثل السل والديدان الكبدية والشريطية والتسمم الدموي الصديدي.

ضوابط صحية لحفظ اللحوم

ومن جانبه، شدد الدكتور سيد عبد الرحمن مدير عام الإدارة العامة لمجزر آلي البساتين و15 مايو، على أن المجزر يوفر خدمات لوجستية متكاملة تشمل صالات ذبح مجهزة وشبكات مياه وصرف صحي، بجانب توفير كراسي وترابيزات ستانلس لراحة الأهالي والجزارين، محذرا من أن الذبح خارج المجازر يلوث البيئة ويخل بالشكل الحضاري ويواجه عقوبات رادعة تصل إلى الحبس سنة وغرامة تتجاوز 10 آلاف جنيه.

وفي السياق ذاته، أشارت الدكتورة هناء سيد محمود مدير عام الصحة العامة والمجازر، إلى ارتفاع وعي المواطنين وزيادة إقبالهم على المجازر مقارنة بالعام الماضي، موجهة نصيحة للمواطنين بضرورة تهوية اللحوم بعد الذبح وعدم تكيسها فورا لتجنب فسادها، وتركها في الهواء أو أمام مروحة ثم وضعها في التبريد لمدة 8 ساعات حتى تحدث عملية التيبس الرمي وتكون اللحوم مستساغة وصحية.