أصابع الموزاريلا بصلصة المارينارا.. من أشهر المقبلات الساخنة

أصابع الموزاريلا بصلصة المارينارا من أشهر المقبلات الساخنة السريعة واللذيذة، حيث تتميز بطبقة خارجية مقرمشة وقلب طري وشهي. تقدم عادة ساخنة مع صوص المارينارا، و خيارا مثاليا للتقديم في التجمعات أو كوجبة خفيفة محببة للجميع.

مقادير أصابع الموزاريلا بصلصة المارينارا

- الطبقة الأولى :
دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- الطبقة الثانية :
البيض : 3 حبات
حليب : 3 ملاعق كبيرة (كامل الدسم)
- الطبقة الثالثة :
بقسماط : 2 كوب
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بودرة البصل : ملعقة صغيرة
الفلفل : نصف ملعقة صغيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة
الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
روزماري : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الصلصة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
طماطم : 800 غم (مهروسة / معلبة أو طازجة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (أو طازج / حسب الرغبة)
أوريغانو : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجروش / اختياري)
- جبن موزاريلا : 12 قطعة (أصابع / مجمد)
- الزيت : 2 كوب (للقلي)

طريقة تحضير أصابع الموزاريلا بصلصة المارينارا

جهّزي ثلاثة أوعية منفصلة: الأول للدقيق، الثاني لخليط البيض والحليب، والثالث للبقسماط مع البهارات والجبن.
غمّسي أصابع الموزاريلا في الدقيق أولا ثم في خليط البيض، ثم في خليط البقسماط حتى تتغطى جيدا
أعيدي نفس الخطوات مرة ثانية للحصول على طبقة تغليف مقرمشة وسميكة.
ضعي الأصابع المغلفة في صينية، وأدخليها إلى الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة (دون أن يغلي).
اقلي أصابع الموزاريلا المجمدة على دفعات صغيرة لمدة 10 إلى 20 ثانية فقط حتى تصبح ذهبية اللون، والقلي يجب أن يكون سريعا جدا للحصول على قوام مقرمش دون تسرب الجبن.
أخرجي أصابع الجبن من المقلاة، وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
قدميها ساخنة مع صوص المارينارا.
طريقة تحضير صوص المارينارا: سخني زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30–45 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
أضيفي معجون الطماطم وحرّكي لمدة دقيقة لتعزيز النكهة.
أضيفي الطماطم المهروسة تدريجيا مع التحريك المستمر لتجنب التطاير.
أضيفي الريحان والأوريغانو والملح والفلفل والسكر والفلفل الأحمر المجروش، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 8–10 دقائق مع التحريك من وقت لاخر حتى تتكاثف قليلا
تذوقي الصلصة وعدلي التوابل حسب الرغبة.
اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم، حيث تزداد سماكتها مع التبريد.

تعلمي أيضا:  أصابع الموزاريلا المقلية بطريقة بسيطة

جبنة الموزاريلا إحدى أنواع الجبن الإيطالي، والتي تمتاز بليونتها ورطوبتها، ذات لون أبيض ولكنه يميل إلى الأصفر، ويفضل حفظها في بيئة ذات رطوبة منخفضة. أعدي ألذ وصفات المقبلات الساخنة الجانبية، وقدمي أصابع الموزاريلا بطبقة مقرمشة ولذيذة بأبسط المكونات

مقادير أصابع الموزاريلا المقلية بطريقة بسيطة

- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- بقدونس مجفف : ملعقة صغيرة
- الكعك المطحون : 400 جراما
- البيض : 5 حبات
- دقيق : 200 جم
- جبن موزاريلا : كيلو (مقطع أصابع)

طريقة تحضير أصابع الموزاريلا المقلية بطريقة بسيطة

غطّي أصابع الموزاريلا بالدقيق.
اخلطي جميع المكوّنات الجافة.
اخفقي البيض، وأضيفي إليه المكوّنات الجافة، ثم غمسي أصابع الموزاريلا فيه واحفظيها داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
اقلي أصابع جبنة الموزاريلا بزيت غزير، لتصبح ذهبية اللون وجاهزة للتقديم.