الأوزي بلحم الغنم لغداء عيد الأضحى بمكونات سهلة وبسيطة

الأوزي بلحم الغنم لغداء عيد الأضحى .. تتعدد طبخات عيد الأضحى على السفرة العربية، ومن أطيبها وصفات الأوزي السهلة والطيبة، قدمي الأوزي بجانب السلطات العربية المفضلة للعائلة.

مقادير الأوزي بلحم الغنم لغداء عيد الأضحى

- لحم كتف الخروف: نصف كيلو (مخلي)
- ملح : حسب الرغبة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم/ مقطع شرائح)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب

طريقة تحضير الأوزي بلحم الغنم لغداء عيد الأضحى

تغمر قدر عميقة بالماء، وتوضع على نار عالية، ثم يضاف اللحم، والبصل، والملح، والهيل، والقرفة.
يطهى اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، يصفى المرق، مع الاحتفاظ به.
يضاف زيت دوار الشمس إلى قدر على النار، فيُضاف الأرز بعد تصفيته من الماء، واللحم المطهي، والبازلاء، والكركم، والزعفران، والماء.
تغطى القدر، وتطهى المكونات على نار هادئة، وذلك حتي يخف الماء.

تعلمي: روستو اللحم لغداء العيد

روستو اللحم .. لتقدمي لعائلتك وجبة غداء شهية ومشبعة .. اخترنا لك  روستو اللحم بطريقتها السهلة .. حضري الطبق اللذيذ 

مقادير روستو اللحم لغداء العيد

- لحم فخذ العجل : كيلو ونصف (الجزء العلوي من فخذ العجل / تريبيانكو)
- الثوم : 10 فصوص (مقطع الى شرائح)
- فلفل أسود : 12 حبة (حب صحيح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- التوست : 2 شريحة (الأبيض، مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لينة)
- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (بحجم صغير / مفروم فرما ناعما)
- الخردل : ملعقتان كبيرتان
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى قطع كبيرة)
- الكرفس : 2 عود
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مُقطّعً إلى قطع كبيرة)
- إكليل الجبل : عود (روزماري)
- الصعتر الجاف : عود
- الماء : كوبان

طريقة تحضير روستو اللحم لغداء العيد

1. يغرز اللحم بسكين حاد لعمل فتحات صغيرة فيه. توضع حبات الفلفل الأسود والثوم في الفتحات، ثم يوزع الملح على اللحم.

2. في مقلاة عميقة وواسعة، يسخن الزيت، ثم يحمر اللحم من جهاته، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم، يرفع اللحم عن النار، ويترك جانبا ليبرد تماما.

3. في وعاء، يخلط الـ"توست" المفروم، مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار. ثم يدهن اللحم من الخارج، بالخردل جيدا بواسطة فرشاة، ويطلى بطبقة الـ"توست" جيدا من الخارج.

4. في صينيّة الفرن، يضاف كل من: الجزر والكرفس والبصل وإكليل الجبل والصعتر والماء واللحم، وتشوى المكوّنات المذكورة في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية، وذلك لساعة ونصف الساعة أو ساعتين، أو حتى ملاحظة نضوج اللحم تماما

5. يترك اللحم ليبرد، وذلك لعشرين دقيقة. ثم يصفي خليط الخضراوات، ويهرس جيدا ويقدم إلى جانب اللحم.