طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة.. بمكونات وخطوات سهلة

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، فتلك الوجبة لا تخلو أي مائدة عربية منها خاصة في المناسبات والولائم، وهو في الأصل طبق من المطبخ المصري شهي للغاية.

ونقدم فيما يلي بشكل مفصل طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، كما أنها لا تستغرق وقت في التجهيز.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

مقادير العجينة:

نصف كيلو طحين / دقيق.

2 حبة بيض.

كوب وربع (300 مل) ماء.

250 جرام نشا.

مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحم خروف قليلة الدهن "حسب الرغبة" مفرومة ناعم.

حبة بصل مفروم ناعم.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

حبة من الفلفل الرومي الأخضر / الفليفلة.

زبدة، ويكون المقدار حسب الاحتياج.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

خطوات تحضير الحشوة:

تسخين الزيت في مقلاة واسعة، على نار متوسطة.

إضافة البصل واللحمة المفرومة، والتقليب إلى أن يتغير لون اللحمة إلى بنية اللون.

إضافة الملح والبهار والتقليب جيدا.

إضافة الفلفل الأخضر المفروم، مع التقليب، وتركه على النار دقائق قليلة.

خطوات تحضير العجينة:

عجن الدقيق مع البيض والماء إلى أن ينتج عجينة طرية ومتجانسة.

ترك العجينة لترتاح قليلا.

تقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، وتركها لترتاح.

فرد العجينة جيدا على سطح مرشوش بالنشا باستعمال النشابة، ويراعى أن تكون مناسبة لمقاس الصينية.

تغطية كل طبقة من العجين بالنشا لمنع التصاق العجين معا.

خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

عند البدء في طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، نقوم بما يلي:

دهن صينية الفرن بالزبدة وإضافة ست طبقات من عجينة الجلاش، أو عجينة البقلاوة "كما يطلق عليها في بعض الدول"، ويفضل عند وضع طبقات الجلاش دهن كل طبقة بالزبدة للحصول على نكهة أطيب، ويمكن استبدال الزبدة بالسمن.

إضافة حشوة اللحمة المفرومة، ويمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الحشوة.

وضع ست طبقات أخرى من عجينة الجلاش، ودهن الوجه بالزبدة.

إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، ويمكن تزيين وجه الصينية قبل وضعها بالفرن بالسمسم أو الحبة السوداء.