طريقة عمل الرز البسمتي.. خطوات التحضير من المطبخ الخليجي والهندي
طريقة عمل الرز البسمتي، يعد الرز البس من أبرز الأطباق الخليجية والهندية حيث يمتاز بمذاقه اللذيذ والمميز، كما يعد من أكثر الأطباق شعبية على المائدة المصرية نظرا لكونه لا يحتوي على الكثير من النشا ويناسب الأشخاص الذي يتبعون نظام غذائي صحي.
نقدم لكم طريقة عمل الرز البسمتي
4 أكواب من الأرز طويل الحبة أو الأرز المصري
6 أكواب من الماء
5 ملاعق كبيرة من السكر
عيدان من القرفة
6 حبات من الحبهان
3 من نجمة الينسون
5 من القرنفل
ملح
مكعبات مرقة لحم
2 ملعقة من السمن أو الزيت
ربع كوب من اللوز
كوب من الزبيب
أي أنواع من الفواكه المجففة
خطوات تحضير الرز البسمتي:
قوم بوضع السكر في حلة على النار واتركيه حتي يتحول إلى اللون البني المحروق المكرمل ثم ضيف كمية الماء وضعي جميع المنكهات القرنفل والقرفة والينسون والحبهان مع مكعبات المرقة، واترك الوعاء يغلي لمدة ربع ساعة حتي تخرج كل المنكهات رائحتها في الماء.
وفي وعاء أخر قوم بوضع السمن وضع الرز البسمتي المغسول جيدا ثم قوم بالتقليب حتي أن يسخن الرز تماما، ثم ضع الماء المغلي على الرز، وقلبه جيدا وضيف الملح والزبيب وجميع الفاكهة المجففة، وغطي الوعاء جيدا، حتي أن ينضج الرز البسمتي، ثم في طاسة على النار قوم بتشويح المكسرات المتاحة، وحال نضج الرز البسمتي قوم بغرفة في صنيه انيقة وزينة بالمكسرات، واستمتع بمذاق مختلف تماما عن طريقتك المعتادة.
طريقة عمل الرز البسمتي
أبسط طريقة لتحضير الرز البسمتى من دون الكثير من الإضافات سوى القليل من القرفة والكركم ومرق الدجاج.
المقادير:
2 كوب أرز بسمتى
مكعب مرقة دجاج
رشة ملح
رشة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 أكواب ماء
طريقة تحضير الرز البسمتي :
- فى إناء عميق نغسل الرز البسمتي جيد بالماء أكثر من مرة
- فى إناء على النار نضع القليل من الزيت ثم الرز ونضيف إليه مكعب مرقة الدجاج ونضيف الكركم والقرفة والملح
- نقلب الرز جيد حتى يختلط بشكل كامل بالتوابل والبهارات
- نضيف كوبين من الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج تماما
- نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة ولا نقلب الأرز إلا بعد أن يتشرب الماء كله
- نضيف كوب ماء آخر من الماء الساخن بعد التقليب
- نستمر فى إضافة الماء بالتدريج حتى ينضج الرز.
طريقة مختلفة لعمل الرز البسمتي
المقادير:
2 كوب ارز بسمتى
1/4 كيلو لحمة مفرومة خشن
بصلة كبيرة
2 مكعب مرقة دجاج
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتى
طريقة تحضير الرز البسمتي:
- فى إناء الطبخ نحضر البصلة بعد تقطيعها إلى أجزاء صغيرة مع الزيت النباتى
- نقلبه حتى يصبح البصل ذابلا
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبها حتى تنضج
- نغسل الأرز بالماء البارد جيد ثم نضيفه إلى اللحمة وبعدها نضيف البهارات ومرقة الدجاج ونقلب بهدوء
- نضيف الماء بالتدريج حتى ينضج الرز
- نقدمه ساخنا مع المقبلات والسلطات الباردة ويؤكل مع الدجاج المشوى أو اللحمة المشوية
وصفة سهلة لعمل الرز البسمتي
2 كوب ارز بسمتى
كوب سوسيس مقطع شرائح
2 كوب شوربة دجاج
بصلة مفرومة
1/2 كوب فلفل أحمر
1/2 كوب فلفل أصفر مقطع مكعبات
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير الرز البسمتي:
- فى مقلاة كبيرة وعميقة نسخن الزيت على نار متوسطة ونضيف إليه البصل ونقلب حتى يذبل
- نضيف السوسيس المقطع شرائح إلى البصل ونقلب المكونات من 2 - 4 دقائق
- نضيف الفلفل بنوعيه ونقلب 5 دقائق
- نضع الأرز والقرفة والصلصة والملح والفلفل على السوسيس ونواصل التقليب
- نضيف الشوربة إلى المقلاة ونغطيها ونتركها حتى يتشرب الأرز الماء
- بعدها نهدئ النار ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج
- نضع الأرز فى أطباق التقديم ونزينه بالبقدونس.
