لو زهقت من البابا غنوج طريقة تحضير متبل الكوسة المدخن البديل الشهي
متبل الكوسة المدخن من الوصفات المبتكرة التي تقدم بديلا لذيذا وخفيفا لمتبل الباذنجان التقليدي، حيث تشوى الكوسا لتكتسب نكهة مدخنة مميزة ثم تخلط مع الطحينة والليمون والتوابل، لتمنحك طبقا كريميا غنيا ومثاليا كمقبلات صحية. يتميز هذا الطبق بخفته وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارا رائعا لعشاق الأطعمة الصحية يقدم لك وصفات المقبلات الشامية بأسلوب بسيط ونكهة عصرية.
مقادير متبل الكوسا المدخن
- للتزيين :
بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص / مفروم)
النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
بابريكا : رشة
الزعتر : رشة
زيت الزيتون : حسب الرغبة
- الكوسا : 4 حبات
- الطحينية : ربع كوب
- الثوم : فصان (مفروم ناعم)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- برش ليمون : نصف حبة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الفلفل الحار : رشة
طريقة تحضير متبل الكوسا المدخن
اشوي الكوسا على شواية ساخنة مع التقليب حتى تتحمر وتصبح القشرة سوداء من جميع الجهات.
ضعي الكوسا في وعاء وغطيها واتركيها حتى تبرد قليلا، ثم أزيلي القشرة المحروقة واحتفظي باللب الطري.
صفي الكوسا من السوائل الزائدة للحصول على قوام مناسب.
ضعي لب الكوسا في محضرة الطعام، وأضيفي الطحينة والثوم وبرش وعصير الليمون والبابريكا والملح وفلفل الكايين.
اخلطي المكونات خلطا خفيفا حتى تتجانس دون أن يصبح القوام سائلا جدا
اسكبي المتبل في طبق التقديم.
زيني بالبندق المحمص والنعناع ورشة بابريكا وزعتر، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون.
يقدم مع الخبز أو الخضار الطازجة.
تعلمي أيضا: متبل الكوسا باللبن والجوز
تعتبر المقبلات من أشهى وصفات المائدة العربية، ولعل أهمها أطباق المتبل، و اخترنا لك اليوم متبل الكوسا والذي يعتبر واحد من أشهى المتبلات وأكثرها فائدة، لكونها غنية بالفيتامينات، وبالمعادن المهمة،
مقادير متبل الكوسا باللبن والجوز
- الكوسا : 3 حبات (وسط مبشورين)
- لبن زبادي : ثلثان الكوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- الثوم : فصان (مهروس)
- الجوز : ربع كوب (مطحون خشن)
- الشبت : ملعقتان كبيرتان (طازج مفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير متبل الكوسا باللبن والجوز
1. في مقلاة على النار المضاف اليها الملعقة الصغيرة من زيت الزيتون نقلب الكوسا المبشورة للتخلص من ماؤهم ونتركها تبرد بحرارة الغرفة
2. نخلط اللبن وزيت الزيتون والثوم والجوز والشبت والنعنع والملح والفلفل ثم نضع فوقها الكوسا المبشورة ونضعها في صحن التقديم وتزين بحبات الجوز والبندورة الكرزية وعود نعنع طازج
