طريقة عمل كفتة البرغل المشوية بخطوات سهلة وطعم مميز

كفتة البرغل المشوية من الأطباق الشرقية المميزة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، حيث تمتزج نكهات اللحم المفروم المتبل مع البرغل والبصل والتوابل والبقدونس والجوز لتمنحك طبقا شهيا بنكهة مدخنة خفيفة عند الشواء يتميز هذا الطبق بقوامه الطري من الداخل ولمسته الصحية كبديل مثالي عن القلي نقدم لك طبخات الكفتة بأسلوب سهل ونتيجة لذيذة ومضمونة.

مقادير كفتة البرغل المشوية

- لحم مفروم : 500 جراما (متوسط الدهن)
- البصل : 1 حبة (مبشور ناعم)
- البيض : 1 حبة
- برغل : نصف كوب (ناعم)
- الجوز : نصف كوب (مطحون ناعم)
- بقدونس : حفنة (مفروم ناعم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : قليل (للشوي)

طريقة تحضير كفتة البرغل المشوية

ابشري البصل ناعما باستخدام المبشرة.
اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، والبيض، والبرغل، والجوز المطحون، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في وعاء عميق حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
شكلي الخليط على هيئة قطع بحجم حبة الجوز، ثم مديها على شكل أصابع طويلة أو بالشكل المرغوب.
ادهني الكفتة بالقليل من الزيت، ثم رصيها على أسياخ الشوي أو ضعيها مباشرة على الشواية.
اشوي الكفتة على الفحم أو الشواية الكهربائية مع التقليب حتى تنضج تماما وتكتسب لونا ذهبيا شهيا
قدمي الكفتة ساخنة مع السلطات أو المقبلات حسب الرغبة.

تعلمي أيضا:  الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن

الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن 

 تعلمي  السر في تحضير الكفتة المشوية بالفرن بالنكهة العربية والتوابل المميزة والتي تكمن في مكونات الوصفة التالية، تتبعي الخطوات بدقة وقدمي ألذ طبخات الكفتة على طريقتنا بجانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

مقادير الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن

- لحم بقر مفروم : كيلو (بنسبة دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف ملعقة صغيرة (جاف)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

طريقة تحضير الكفتة باللحم المفروم المشوية بالفرن

في محضر الطعام، افرمي اللحم المفروم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم، وهي من بين الأمور التي تساعد على زيادة تماسك الكفتة مع بعضها وعدم تعرضها للتفكك، ثم اخلطيه مع الثوم، والبصل.
تبلي الكفتة بكل التوابل والبهارات المذكورة أعلاه وهي: الملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والبابريكا، والكزبرة، والتوابل المجففة.
اعجني خليط اللحم المتبل بملعقة من معجون الطماطم، واتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
شكلي اللحم على هيئة أصابع.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، وصفي أصابع الكفتة بالصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة.
أشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشواء، وقدمي الكفتة المشوية ساخنة.