طريقة عمل الكبد والقوانص.. خطوة بخطوة وأحلى من المطاعم

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكبد والقوانص، فالكثير من الأشخاص يفضلونها لتمتعها بالطعم الشهي واللذيذ بسبب الفوائد الكبيرة التي تحملها لجسم الإنسان لاحتوائها على عناصر الحديد والزنك والمنجنيز.

فيما يلي نستعرض طريقة عمل الكبد والقوانص بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكبد والقوانص

مكونات

عند طريقة عمل الكبد والقوانص نحتاج للمكونات الآتية:

كيلو كبد وقوانص

نصف كيلو بصل مقطع شرائح

فصين ثوم مفروم

ربع كوب فلفل أخضر رومى أو حار

ربع كوب خل

ملح وفلفل أسود

بهارات دجاج

عصير ليمونة

زبد

زيت

طريقة عمل الكبد والقوانص

نحضر الكبد والقوانص ونغسلهم جيدا الخل والملح، ثم نتركهم يتصفوا جيدا.

ثم نقطع الكبد والقوانص مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.

نأخذ القوانص فقط ونضعها فى الماء المغلى على النار لمدة 5 دقائق، ثم نصفيها من الماء جيدا.

بعدها نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار، ونذوب بها الزبد مع الزيت، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يذبلان.

بعدها نضيف القوانص ونقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الخل ونقلب، بعدها نضيف الكبده، ونقلب حتى يتغير لونها.

ثم نضيف الفلفل والتوابل، ونقلب سريعا على نار الهادئة حتى تمام النضج.

نرفع الكبد والقوانص من على النار وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة، أو الخبز الأسمر والبطاطس المقلية حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالخضار 

المكونات

كيلوجرام من الكبد والقوانص.

ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة أو مهروسة.

حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى مكعبات.

حبة من الفلفل الأصفر مقطعة إلى مكعبات.

حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى مكعبات.

بصلة مفرومة فرما ناعما.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

نظفي الكبد والقوانص، وأزيلي عنها الدهن واغسليها جيدا بالماء، ثم ضعيها في وعاء وانقعيها بالليمون، والملح، والكمون، والخل، افركيها جيدا، واتركيها لعدة دقائق ثم اغسليها مرة أخرى وصفيها من الماء بشكل جيد.

قطعي الكبد والقوانص إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم ضعيها في وعاء وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم المهروس، حاولي أن تجعلي التتبيلة تصل إلى كافة مكعبات الكبد والقوانص ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

أحضري قدرا وضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الذرة ثم البصل المقطع بشكل ناعم، واستمري بتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الكبد والقوانص واتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج.

أضيفي الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، واستمري بالتقليب حتى تلين الخضروات.