طريقة عمل الفريك.. وصفة سهلة ولذيذة واستبدال صحي للأرز
طريقة عمل الفريك.. يعد الفريك من الأطعمة اللذيذة والمشبعة التي لا يخلو منها المطبخ المصري الأصيل ويقبل عليه الكثيرون كبديل صحي للأرز، خاصة لمن يبحثون عن وجبات مشبعة وخفيفة في ذات الوقت، لذا نقدم لكم طريقة عمل الفريك بخطوات بسيطة، مع أسرار تمنحك طعم ومذاق غني يشبه المطاعم.
طريقة عمل الفريك
المقادير:
2 كوب فريك
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
4 أكواب مرق (دجاج أو لحم)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري)
طريقة تحضير الفريك
في البداية، يغسل الفريك جيد بالماء ويصفى للتخلص من الشوائب.
في قدر على النار، يسخن السمن أو الزيت، ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تذبل وتكتسب لون ذهبي.
يضاف الفريك إلى البصل ويقلب لبضع دقائق، ثم تضاف المرق تدريجي مع التوابل.
يترك الخليط على نار هادئة حتى يتشرب الفريك المرق وينضج تماما، مع التقليب من حين لآخر لضمان قوام متجانس.
ما هو سر نجاح الفريك؟
استخدام مرق دجاج أو لحم يمنح نكهة غنية
تحمير الفريك قليلا قبل إضافة المرق يعزز الطعم
يمكن إضافة قطع دجاج أو لحم لوجبة متكاملة.
طريقة آخرى لعمل الفريك
لتحضير الفريك بطريقة تقليدية تكفي 4 أفراد، نحتاج إلى:
كوبان من الفريك
نصف كيلو لحم مكعبات أو دجاج حسب الرغبة
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
4 أكواب مرق
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ورق لورا وحبهان حسب الرغبة
رشة قرفة حسب الرغبة
طريقة تحضير الفريك
1. تنظيف الفريك:
أول خطوة هي غسل الفريك جيد بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم ينقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة بعد ذلك يصفى جيد من الماء.
2. تجهيز اللحم أو الدجاج:
في قدر على النار، نضع القليل من السمن أو الزيت، ثم نضيف قطع اللحم أو الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها، بعدها نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
3. إضافة التوابل:
نضيف الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة الحبهان وورق اللوراء.
لإعطاء نكهة مميزة في حال الرغبة في طعم أكثر عمق، يمكن إضافة رشة قرفة خفيفة.
4. إضافة الفريك:
نضيف الفريك المصفي إلى اللحم ونقلب جيد لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات.
5. إضافة المرق والطهي:
نضيف المرق الساخن تدريجي، بحيث يغطي الفريك بالكامل. نترك الخليط يغلي، ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الفريك تمام ويمتص السوائل.
6. التقديم:
بعد التأكد من النضج، يقلب الفريك برفق ويترك لكي يهدأ قليلا قبل التقديم يمكن تقديمه في طبق كبير مع قطع اللحم أو الدجاج على الوجه.
طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص
كوب من الفريك.
2 بصلة مفرومة.
6 ملاعق من السمن.
نصف كيلو من الكبد والقوانص.
ملح وفلفل أسود.
جوزة الطيب.
بهارات.
كوب من الشوربة.
طريقة تحضير الفريك بالكبد والقوانص:
- يتم غسل الفريك جيد ويتم نقعه في كمية من الماء لمدة ساعة.
- نضع مقلاة على النار بها 2 ملعقة من السمن، ونضع البصلة المفرومة ويتم تقليبها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف القوانص ونقلبها حتى يتغير لونها، ونضع الكبد ويقلب بهدوء.
- يتم تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويتم ترك المكونات على نار هادئة حتى النضج.
- نضع بقية السمن في قدر على النار ويترك حتى يسخن.
- نضيف بقية البصل المفروم ويقلب حتى يصفر لونه.
- نضع الفريك ويتم التقليب حتى يتم ملاحظة تغير اللون، ويتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات.
- يتم صب الشوربة على الفريك، ويترك على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- نضيف الكبد والقوانص، وتقلب مع الفريك ويرفع من على النار.
- يغرف في طبق ويقدم للطعام.
